Tot i que la figura del malauradament cèlebre narcotraficant colombià Pablo Escobar ja ha estat centre de diversos films i sèries de televisió (des de la sèrie colombiana El patrón del mal fins a la pel·lícula protagonitzada per Benicio del Toro Paraíso perdido passant per la gran aposta de la plataforma Netflix que ha esdevingut la sèrie Narcos), aquesta nova aproximació al personatge que se'ns presenta a Loving Pablo pretén mostrar-nos les seves interioritats a través de la figura de la que fou la seva amant, la periodista Virginia Vallejo. A principis dels anys vuitanta, Vallejo era una de les cares més populars de la televisió colombiana, un fet que li va servir per a poder concertar una entrevista amb Pablo Escobar de la qual va sorgir-ne també una relació amorosa entre ambdós que va durar quatre anys. Totes aquestes experiències viscudes al costat d'un dels aleshores homes més buscats i perillosos del món foren plasmades al llibre autobiogràfic Amando a Pablo, odiando a Escobar, publicat l'any 2007 i ja escrit als Estats Units, on Vallejo encara viu sota règim d'asil polític com a testimoni protegida pel fet d'haver declarat contra la màfia colombiana i el càrtel de Medellín.
Fernando Léon de Aranoa es basa en aquesta autobiografia per desenvolupar el relat de Loving Pablo, film que esdevé la segona producció a nivell internacional del cineasta després d' Un dia perfecto (2015), on ens contava el dia a dia d'uns cooperants en plena zona d'un conflicte armat, i que certifica el distanciament del director respecte a uns inicis més intimistes i centrats en l'anàlisi de certs retrats socials que contenien obres tan celebrades com Familia (1996) , Barrio (1998) o Los lunes al sol (2002). El director torna a comptar precisament amb Javier Bardem, protagonista del darrer film citat, per donar vida a Pablo Escobar, mentre Penélope Cruz es posa en la pell de la periodista i amant Virginia Vallejo. Ambdós foren nominats en la darrera edició dels premis Goya per aquestes interpretacions.
