L'agoserat desafiament culinari de Pascal Henry havia començat al restaurant del qui ha estat batejat com a pare de la cuina moderna, el francès Paul Bocusse. En un intent d'entaular-se en tots els retaurants del món que llueixen les prestigioses tres estrelles Michelin, Henry havia de recórrer França, Bèlgica, Suïssa, Holanda, Alemanya, Itàlia i l'Estat espanyol (El Bulli, Can Fabes, Sant Pau, Berasategui, Arzak i Akelarre) abans de volar fins al Regne Unit i, posteriorment, als Estats Units i el Japó. La nit del 12 de juny però es va esfumar de cala Montjoi i no se'n va saber res més fins setmanes més tard a Ginebra.