La família Bruset de Santa Coloma es queda el Mas Solà

SANTA COLOMA DE FARNERS | E.BATLLE
Fa 20 anys, la família Martorell va inaugurar la masia-restaurant Mas Solà de Santa Coloma de Farners, i ara fa només un any es va obrir en aquest mateix indret un hotel de quatre estrelles. Ara, tot aquest complex que compta amb piscina, pistes de tennis, restaurant, un hotelet amb quatre habitacions i l'hotel de 78 dormitoris, ha passat des del 19 de febrer, a mans de la família Bruset de Santa Coloma.
Els nous propietaris asseguren que la finca -de nou hectàrees- té moltes possiblitats, però que "tot el complex està molt ben pensat" i que, per tant, ara per ara es respectarà tot el que s'hi ha fet. De tota manera, tal i com afirma Xavier Bruset, nou propietari i regidor de Turisme a Santa Coloma (ERC), "hi ha molt espai per desenvolpar altres activitats", però una de les decisions que ja ha pres des que està a les seves mans és que no es tirarà endavant el "picth & putt".
Aquest era un projecte esportiu dels expropietaris, però ara la família Bruset considera que no és necessari, ja que hi ha molts d'aquests camps esportius "relativament molt a prop", segons assegura Xavier Bruset. D'altra banda, tampoc hi ha l'aprovació per part de l'Agència Catalana de l'Aigua (ACA).
En canvi, una de les altres novetats al complex, segons el nou propietari, és que a l'antic celler de l'hotelet on hi ha quatre habitacions -s'hi allotgen les parelles que es casen- s'hi muntarà una bugaderia, ja que "no s'utilitzava massa", assegura.

Cuina tradicional
Pel que fa a la cuina que se serveix al restaurant i a tot el complex hoteler, també s'ha innovat, ja que al capdavant hi ha un nou xef, el català Tony Sáez, que va entrar al món de la gastronomia als tretze anys i que ara el que pretén és fer una cuina catalana on "es doni importància al producte d'aquí", un valor afegit que es pot veure tant en banquets com al restaurant Mas Solà i a l'hotel. L'entrada del xef va coincidir amb el canvi de propietaris i, segons Bruset, "s'ha notat un nou tarannà i que la gent repeteix al restaurant".