Tossa inicia una nova campanya gastronòmica del Cim-i-tomba

TOSSA DE MAR | DDG
Tossa va inaugurar ahir una nova campanya gastronòmica de la cuina del Cim-i-tomba. Fins al 30 de setembre, onze restaurants de la vila oferiran un menú especial amb un primer plat, un segon que serà el Cim-i-tomba, i unes postres. Cal dir que hi ha diferents variants del cim i tomba i que cada establiment el cuina a la seva manera. Els preus oscil·laran entre els 28 i 40 euros.
L'origen del Cim-i-tomba es troba profundament arrelat a la tradició marinera de Tossa. Antigament els pescadors s'emportaven a la barca un fogó, un xic de carbó, un morter i una olla de ferro, on hi posaven ceba i patates, a rodelles, pebrot i tomàquet trinxats i uns grans d'alls; aleshores hi afegien el peix de rebuig de la pescada que no podrien vendre i ho cuinaven.