El centre d´innovació Foodlab unirà el sector alimentari de la Selva en un espai

E.B.
El Centre d'Innovació Gastronòmica Industrial de Riudellots de la Selva, anomenat Foodlab, obrirà les seves portes d'aquí a dos anys però abans encara les institucions que l'impulsen -Ajuntament de Riudellots i Consell Comarcal de la Selva- tenen feina a fer. Per començar cal adequar l'edifici i, a inicis de 2010, crear la primera Agrupació Empresarial Innovadora en Gastronomia Industrial (AEI) que conformaran les principals empreses innovadores de la Selva del sector agroalimentari per començar a desenvolupar projectes de cooperació empresarial.
Aquesta entitat serà el motor del Foodlab perquè es convertirà en un centre de creació de productes alimentaris d'excel·lència i vol convertir-se en font de negoci.
Per poder aconseguir la creació de productes nous, assegurava ahir el tècnic del Consell Comarcal Jordi Solà, és clau la creació de la figura del gastrònom, que serà el desenvolupador del producte per a la indústria. Per potenciar-lo, es preveuen impulsar cursos formatius per crear el perfil a la comarca.
El Foodlab s'instal·larà a la Masia de Can Rafel i comptarà amb una gran cuina, una auditori, sales sensorials, etc. El projecte també va lligat amb el turisme, ja que a més de la vocació empresarial, en té una d'internacional. Fruit d'això hi ha per exemple els contactes amb Itàlia i França, llocs on s'han dut a terme aquests tipus de projectes innovadors. El Foodlab costa 1,5 milions d'euros, finançats entre Diputació (25%), fons Feder (50%) i Ajuntament de Riudellots.