La Farinera de Castelló treballa per fer pa amb varietats antigues

CASTELLÓ D'EMPÚRIES | C.V
L'Ecomuseu-Farinera de Castelló d'Empúries treballa des de fa dos anys en el projecte de creació d'un pa artesà a partir de varietats antigues i velles cultivades al Parc Natural dels Aiguamolls de l'Empordà. Aquest mes han obtingut les primeres propostes del Gremi de Flequers de les comarques gironines per impulsar aquesta panificació.
Amb aquesta iniciativa es pretén posar en valor l'agricultura desenvolupada al parc natural, recuperar varietats antigues de blats, donar funcionalitat productiva a l'Ecomuseu-Farinera i oferir al consumidor un producte de qualitat. El projecte el lidera l'Ajuntament i el l'ecomuseu, i té la participació del Parc, la Generalitat, l'Associació de Pagesos i la Cooperativa Agrícola i el Gremi.