Fermament arrelada en la cultura catalana, la matança del porc és una activitat en vies d´extinció que ha generat al seu voltant tot de pràctiques, tradicions, rituals i àpats que en alguns indrets encara s´intenten mantenir; el gastrònom Jaume Fàbrega recopila alguns d'aquests costums, els més destacats, en un reportatge que publica aquesta setmana el suplement Dominical. També s'hi ofereix un reportatge sobre el mercat del reciclatge de Celrà i una entrevista amb el popular pensador francès Roger-Pol Droit.
