Sergi Arola veu un nou repte per a la cuina després del foie i la tòfona

ARANJUEZ (MADRID) | EFE/DDG
El cuiner català Sergi Arola va assegurar ahir que han passat els anys de bonança en els quals "semblava -va dir- que només sabíem cuinar amb foie, paté i tòfona" i ara es planteja el repte intel·lectual i creatiu de fer-ho amb altres productes.
Arola, que va participar en el seminari "Aprendre a emprendre: habilitats per als temps de crisi" organitzat en el marc dels Cursos d'Estiu de la Universitat Rei Joan Carles, va assegurar que la crisi econòmica és una "època d'oportunitats" per exportar i convertir Espanya en "un meravellós destí de serveis".
Segons la seva opinió, en els últims 15 anys, Espanya s'ha oblidat que era una país d'emigrants i ha viscut la síndrome del nou-ric, i ha apostat per recuperar la tradició llatinoamericana, "que era la nostra", va subratllar.