El xef Ferran Adrià afegeix gust als menjars triturats

BARCELONA | EFE/DDG El prestigiós cuiner català Ferran Adrià va presentar ahir a l'hospital Sant Andreu de Manresa un nou concepte de menjar triturat que permet recuperar olors i sabors a aquelles persones que, per problemes de salut, no poden mastegar.

El xef es va declarar emocionat en constatar l'èxit que ha tingut aquest projecte entre el 50% dels usuaris d'aquest centre manresà, que han d'alimentar-se a partir de preparats i que ara poden degustar diàriament noves textures i sentir l'aroma de plats nutricionalment molt complets, segons es va informar a través d'un comunicat.

Els pacients s'han mostrat satisfets amb els nous plats, entre els quals n'hi ha alguns de tan tradicionals com l'escudella i carn d'olla, el pollastre amb samfaina i la truita de patates. En afegir gust i textures diferents a la preparació, els usuaris recorden a més sabors oblidats que associen a vivències pròpies. El projecte és fruit de la col·laboració de la Fundació Alícia i els cuiners de la Fundació Sociosanitària de Manresa.