Salut i peix

DDG La mar és una font de salut. Proporciona beneficis entre els quals, el peix, hi té una importància cabdal. És per aquest motiu que convé conèixer-lo bé, disposar d´una informació de qualitat perquè forma part, gairebé imprescindible, de la nostra salut i, avui, aquesta salut que ens ve del mar, pot estar essent amenaçada per la sobreexplotació i la contaminació.

El grup de recerca Biologia Animal-Ictiologia del Departament de Ciencies Ambientals de la UdG, amb la col·laboració del Consell Social de la UdG i el Ministerio de Ciencia e Innovación, ha publicat el web Salutipeix amb l´objectiu proporcionar informació dels beneficis que té per a la salut humana el consum de peix. I també dels riscos, que els assumim per la gestió inadequada que en fem d´aquest recurs, sovint abusiva, i dels mars, que contaminem. Un ús i un abús que segons els experts pot provocar una minva de la quantitat de les captures i una disminució de la qualitat de la seva carn, és a dir, del que mengem.

Josep Lloret i Dolors Ferrer, coordinadors científics de Salutipeix expliquen que "al web volem donar un missatge conservacionista, per tal que les persones que es preocupen de la seva salut tinguin present que, també, és necessari tenir cura de la mar". Els continguts que es publiquen es tracten de manera integrada i resumida, des d´una perspectiva científica, però entenedora. Al web Salutipeix s´hi descriuen des dels efectes positius dels àcids grassos Omega 3, fins als efectes nocius de l´anisakis, del mercuri o de les histamines. Es repassen aspectes com les actuacions que es duen a terme des de les diferents administracions per gestionar la mar com a recurs, i l´estat de la recerca que en aquest àmbit es du a terme a la UdG. A més de les descripcions hi ha, per cadascun dels apartats, un de multimèdia que, segons Lloret, constitueix "la recapitulació d´una informació que fins ara estava dispersa". En darrer terme, la informació de qualitat que aporten els científics de la UdG pretén conscienciar els ciutadans de l´existència d´una difícil equació entre els beneficis i els riscos que per a la nostra salut té l´explotació dels recursos marins i de com, l´home, "està transformant els beneficis inherents de la mar per riscos sanitaris".