Una aplicació per transmetre aromes

29.01.2014 | 07:44

La barrera que limita la transmissió de dades per dispositius mòbils al sector audiovisual ha estat dinamitada per una aplicació que permet enviar a més olors i que es preveu que tingui en la gastronomia el seu mercat més interessant.
La van presentar ahir, en la segona jornada de la trobada internacional gastronòmica Madrid Fusión, el professor de la Universitat de Londres Adrian Cheok, al costat del xef Andoni Luis Aduriz -amb dos estrelles Michelin a Mugaritz (Errentería)- i Luis Castellanos, que a El Jardín de Junio dirigeix un projecte de neurociències aplicades al llenguatge.
"Cap altre ésser viu més que l'humà cuina, no per sobreviure, sinó per degustar, per emocionar-se, sentir, donar-se satisfacció, en els restaurants ens tornem més humans. Amb aquest instrument es poden fer fitxes emocionals dels clients perquè les cartes s'adaptin més al que li agrada al comensal", va apuntar Castellanos. Aduriz, sempre disposat al fet que "Mugaritz plantegi reptes", a "ampliar coneixements" i a donar al comensal l'experiència que busca quan "creua fins a mig món" per gaudir de la gastronomia, va donar la benvinguda a aquestes aportacions tecnològiques que contribuiran a fer dels restaurants "laboratoris sensorials". "La idea és conjuminar emocions, tecnologies i gastronomia", va afegir Castellanos, qui es va mostrar convençut que aquestes eines són "les portes del futur".
En aquest sentit, van explicar que l'aplicació que permet transmetre olors servirà tant perquè el restaurant els hi faci arribar al seu client quan reservi plaça, com per compartir amb amics o a les xarxes socials les experiències viscudes en un establiment, fins ara limitades a fotos i comentaris.

Cultura

The Original Blues Brothers Band en l'acte celebrat ahir.
Els Blues Brothers celebren els 50 anys d'Empuriabrava

Els Blues Brothers celebren els 50 anys d'Empuriabrava

La veterana banda nord-americana promet un espectacle molt especial, en el concert que oferiran...

El Festival de Torroella de Montgrí obté una ocupació del 98,5%

El Festival de Torroella de Montgrí obté una ocupació del 98,5%

La cita tanca la seva 37a edició havent reunit 13.216 espectadors, 1.984 més que l'any passat

«La Sirenita» a Calella de Palafrugell

«La Sirenita» a Calella de Palafrugell

El públic familiar es va reunir diumenge al vespre als Jardins de Cap Roig per veure el musical...

L´Ésdansa celebra la seva 35a edició enfortint les seves arrels creatives

L´Ésdansa celebra la seva 35a edició enfortint les seves arrels creatives

El festival de dansa d'arrel tradicional va arrencar ahir al municipi de les Preses i s'allargarà...

Estrelles Michelin 2017

Millors gorgues de Girona

Tots els restaurants amb estrella Michelin 2017

La Guia Michelin 2017 serà presentada aquest dimecres al Mas Marroch de Girona. Hi assistiran tots els cuiners de restaurants amb dues i tres estrelles Michelin


Notes de tall 2017

Notes de tall 2017

Consulta el llistat de totes les notes d'accés a les carreres de les universitats catalanes. 

 

Cartellera a Girona

Tots els cinemes de Girona

Tots els cinemes de Girona

Consulta la cartellera a Girona, Salt, Palamós, Olot, Ripoll, Platja d'Aro i Salt. Tot el cinema de Girona

 
Enllaços recomanats: Premis cinema