Els germans Roca dissenyen menús liofilitzats per a una expedició a l'Annapurna

20.02.2015 | 07:25

El Celler de Can Roca ha dissenyat els menús que l'Expedició BBVA de l'alpinista d'Àvila Carlos Soria portarà als camps d'alçada de l'Annapurna (8.091 m). El mateix Jordi Roca serà l'encarregat d'elaborar els plats, ja que acompanyarà l'Expedició fins al Camp Base d'aquest vuitmil.
Segons el diari Tribuna Ávila, els germans Roca treballen en diferents línies d'investigació culinària. Una d'elles, la liofilització, que serà la gran protagonista d'un menú històric i avantguardista, especialment dissenyat per Jordi Roca des dels seus fogons a Girona, i que serà cuinat pels membres de l'Expedició BBVA en el seu camí cap al cim.
Segons afegeix la mateixa informació, Jordi Roca acompanyarà Carlos Soria i la resta de l'expedició per donar-los a conèixer les seves aportacions i, al mateix temps, per endinsar-se al món de la cuina nepalesa.
Nathi Sherpa, cuiner en les últimes Expedicions BBVA i protagonista del llibre de Recetas de cocina para situaciones límite, farà de perfecte amfitrió al reconegut xef. L'alpinista ha visitat El Celler de Can Roca, per intercanviar impressions amb Jordi Roca i el seu equip.
"Era important que Jordi sabés les condicions reals del Camp Base. Nathi, el nostre cuiner, utilitza bidons amb gel per conservar la carn, fabrica forns amb olles i pedres calentes ..." comenta Carlos Soria. Entre els plats previstos, hi ha arròs amb perdiu, sopa d'all o sèpia amb pèsols.

Compartir a Twitter
Compartir a Facebook

Estrelles Michelin 2017

Millors gorgues de Girona

Tots els restaurants amb estrella Michelin 2017

La Guia Michelin 2017 serà presentada aquest dimecres al Mas Marroch de Girona. Hi assistiran tots els cuiners de restaurants amb dues i tres estrelles Michelin


Notes de tall 2017

Notes de tall 2017

Consulta el llistat de totes les notes d'accés a les carreres de les universitats catalanes. 

 

Cartellera a Girona

Tots els cinemes de Girona

Tots els cinemes de Girona

Consulta la cartellera a Girona, Salt, Palamós, Olot, Ripoll, Platja d'Aro i Salt. Tot el cinema de Girona

 
Enllaços recomanats: Premis cinema