La Unitat d'Investigació Oftalmològica Santiago Grisolía de l'Hospital Universitari Doctor Peset de València, adscrita a la Fundació FISABIO, ha demostrat mitjançant un estudi que el bròcoli ofereix protecció davant la degeneració ocular vinculada tant a agressions externes com l'envelliment. Segons un comunicat, el consum regular d'aquesta verdura de la família de la col pot fer augmentar un 30% la densitat del pigment macular.
L'objectiu de l'estudi era demostrar com algunes substàncies del bròcoli, com són els carotens, augmenten la densitat dels pigments naturals de la màcula de l'ull, una estructura de la retina clau per poder percebre detalls i moviment. Aquest augment permet reduir l'efecte degeneratiu que certs elements com la llum solar (radiacions nocives), el fum del tabac o l'envelliment causen sobre el teixit macular.
