La preocupació per la salut i la recerca de nous plaers, noves tendències en l'alimentació

?Una enquesta estableix que el 63 per cent dels ciutadans llegeix les etiquetes dels aliments que compra per informar-se dels seus ingredients ?Els experts detecten un creixement de la preferència per les alternatives de proximitat i ecològiques

13.05.2017 | 00:36
Creix la preferència pels productes ecològics.

La preocupació per la salut, l'interès pels productes naturals, propers i sostenibles, la practicitat i facilitat en el consum, i la recerca del plaer són les quatre grans tendències que marcaran el futur de l'alimentació a Espanya, segons un estudi de l'Observatori de Tendències de Mercabarna. La regidora de Comerç i Mercats de l'Ajuntament de Barcelona i presidenta de Mercabarna, Montserrat Ballarín, va afirmar en presentar l'informe que s'ha dut a terme a través de «més de mil enquestes a homes i dones de tot Espanya d'entre 18 i 70 anys» i d'«entrevistes en profunditat a responsables d'empreses del comerç, la distribució alimentària i el càtering».

L'estudi Les quatre tendències actuals i futures de l'alimentació a Espanya apunta al fet que la primera gran tendència de l'alimentació és la preocupació per la salut i el benestar personal, «cada vegada més evident a la societat actual».

Segons l'informe de Mercabarna, els elements clau del creixent interès per tenir cura de la salut són els nous ingredients vegetals, l'arribada del fenomen «flexiterià» (dieta vegetal amb consum puntual de productes animals), l'increment dels productes «sense» –per exemple, sense gluten o lactosa– i el descens del consum de sucre.

Ballarín va explicar que «la gran majoria dels enquestats prefereix consumir productes lliures de conservants químics i el 63% llegeix les etiquetes dels aliments que compra per informar-se dels ingredients». Els resultats de l'estudi estableixen que la segona gran tendència en l'alimentació és l'interès pels aliments naturals, propers i ecològics.

En aquest sentit, el director general de Mercabarna, Josep Tejedo, va destacar que «ha augmentat la predilecció per alternatives de proximitat i ecològiques, que milloren l'experiència de consum sobre qualitat i, a la vegada, contribueixen a la millora de la sostenibilitat i potencien el comerç i la producció locals».

Segons el document, els enquestats es fixen cada vegada més en l'origen del producte fresc –valoren especialment que sigui de proximitat i de temporada– i en el benestar de l'animal. L'informe detalla que «pràcticament el 70% dels espanyols té preferència per productes locals o de proximitat i es preocupa per les condicions de la cria dels animals que consumeix».

La tercera tendència alimentària que assenyala l'estudi és la practicitat i la facilitat, que es reflecteixen en l'augment durant els últims anys del consum de productes processats per incrementar la funcionalitat.

L'última gran tendència és el gust dels consumidors espanyols per la recerca del plaer i de l'experimentació a l'hora de menjar. Segons els resultats de l'anàlisi de Mercabarna, l'interès per sabors nous i la fusió ha augmentat i el 41% dels enquestats reconeix que els agrada comprar aliments d'altres països. En aquest sentit, Tejedo va afirmar que «el consumidor també vol plaer i noves experiències, fet pel qual incrementa l'interès per sabors exòtics i d'altres cultures».

Compartir a Twitter
Compartir a Facebook

Economia

L'Estat recapta un 41% més el 2016 en sancions tributàries a Girona

L'Agència Tributària assoleix la xifra rècord de 5, 2 milions d'euros, un milió i mig d'euros més...

El sector de l´automòbil centra les negociacions entre EUA, Mèxic i Canadà

Els tres països estan treballant per modificar el Tractat de Lliure Comerç de l'Amèrica del Nord

UGT reclama al Govern un model productiu sostenible

El sindicat promou una llei de canvi climàtic i un pla estratègic sobre «transició justa» per...

Un estudi estableix que les famílies gastaran 1.212 € per fill en el proper curs

Un estudi estableix que les famílies gastaran 1.212 € per fill en el proper curs

Els alumnes matriculats en l'educació pública pagaran una mitjana de 841 euros, mentre que els que...

Enllaços recomanats: Premis cinema