Els germans Roca han dit sempre a tot aquell que l'origen del que són, de tot el que han aconseguit, es troba en els plats que la seva mare elabora a Can Roca. Aquesta bona sintonia entre la mestra, Montserrat Fontané, i el seu fill, Joan Roca, es va poder veure ahir en la segona jornada del Madrid Fusión, que se celebra aquesta setmana al Palau Municipal de Congressos de la capital. Fontané i Roca van protagonitzar una emotiva demostració sobre com fusionar la innovació i la tradició.
