GIRONA | T.C.C.
L'Aula del Mercat de Girona acollirà en els propers mesos un ampli ventall d'activitats gastronòmiques. Dirigides a tot tipus de públic, aquest programa permet des d'aprendre a cuinar fins a gaudir d'una xerrada o taller d'algun cuiner o especialista. Pep Palau de l'empresa Pep Palau, von Arend & Associats, va indicar que des d'ara, hi haurà una coordinadora de l'aula: Anna Vinyoles.
La tinenta d'alcalde de Desenvolupament Local i Promoció de la Ciutat, Cristina Alsina, va destacar ahir la rellevància d'aquestes activitats per posicionar la ciutat com a referent en turisme gastronòmic, així com la bona acceptació obtinguda en les primeres activitats realitzades. Alsina va anunciar també un taller de formació ocupacional, per a una dotzena de persones aturades. El curs tindrà unes 200 hores.
La programació d'enguany s'inaugura aquest dijous amb una classe de la cuinera Iolanda Bustos, qui parlarà de la compra, manipulació i la cuina d'algunes de les verdures més genuïnes de la temporada d'hivern. La seguiran Marc Gascons dels Tinars de Llagostera (18 de febrer), qui mostrarà el tall més adient per a cada tipus de peix i ens guiarà en la selecció de les tècniques de cocció més adequades per a cuinar peixos, crustacis i marisc. Pere Planagumà, cuiner del restaurant Les Cols (25 de març) mostrarà com cal tractar les carns vermelles i les millors tècniques per cuinar-les.
"Compro i cuino"
S'engega també una nova edició del "Compro i cuino". L'activitat permet als assistents comprar a les parades del mercat de la mà d'algun cuiner de renom i després cuinar-los a la mateixa Aula. El primer serà Xavier Arrey, d'El Pati Verd (30 de gener). El seguiran Carles Gallardo i Christian Sorensen el mes de febrer i març respectivament.
Els dissabtes dia 6, 13 i 20 de febrer i el 6, 13 i 20 de març els més petits podran gaudir amb l'activitat "Petit xef" ja que Oriol Blanes i Carles Gallardo els introduiran de manera lúdica i pràctica al món de la cuina i la pastisseria.
Les inscripcions per les diferents activitats es poden fer per correu electrònic a aulagastronomica@ajgirona.cat o al telèfon 667 181 996.
08:56
