El retorn a una vida més natural i la consecució d'uns hàbits saludables és un dels grans reptes de la societat actual com una manera de prevenir moltes malalties evitables i que erosionen la qualitat de vida d'una població la esperança de vida de la qual va en augment. No obstant això, aquesta necessitat convertida en obsessió ha donat lloc a un nou trastorn de l'alimentació de difícil diagnòstic i tractament.
L'ortorèxia consisteix en una obsessió malaltissa pel que consideren aliments saludables, allunyats de qualsevol tipus d'elements químics o processament que els 'adulterin'. L'Organització Mundial de la Salut (OMS) indica que l'ortorèxia afecta fins al 28 % de la població dels països occidentals.
Segons explica la doctora Rosa Calvo, responsable de la Unitat de Trastorns de l'Alimentació de l'Hospital Universitari La Paz de Madrid, el trastorn és de difícil diagnòstic ja que les persones que el pateixen consideren que estan actuant de la forma correcta i que els altres estan equivocats.
La doctora Calvo assenyala que aquestes persones estan malaltes perquè pateixen una obsessió excessiva per menjar sa el que implica que tots els seus recursos cognitius, emocionals o econòmics se centren en aconseguir menjar només els aliments que consideren sans. Menjar així es converteix en una veritable obsessió que ocupa tots els àmbits de la vida.
Aquestes persones intenten de totes totes consumir en el seu dia a dia aliments que en el cas dels vegetals o fruites han estat produïts de forma ecològica, evitant pesticides o adobs químics, o bé productes carnis d'animals criats de determinada manera ja sigui a través d'alimentació, condicions de vida o ús d'antibiòtics per controlar les seves malalties.
Pel que fa al menjar precuinat, si en prenen, tenen en compte que en la seva preparació no hi hagi conservants ni additius o no s'hagin utilitzat, per exemple, olis tropicals o que no passin de determinades quantitats de greix. El comú és que si han de consumir alguna cosa fora de casa la portin ells mateixos.
La qualitat de vida de les persones que pateixen aquest trastorn de l'alimentació es va deteriorant progressivament, assenyala Calvo, ja que tot el seu esforç es dirigeix ??a portar una dieta que consideren sana, deixant de banda altres esferes de la seva vida com les relacions socials o fins i tot la seva vida laboral.
S'arriba a situacions d'aïllament, afegeix l'especialista, ja que normalment no van a menjar amb ningú i així s'eviten els àpats en restaurants o bars i fins i tot en l'àmbit familiar ja que no compleixen amb les qualitats exigides per la persona malalta.
A més, la tendència a restringir el consum d'aliments porta a situacions de desnutrició i mancances en nutrients bàsics com vitamines o oligoelements o quadres anèmics i de cansament excessius.
Famosos i alternatius
Segons assenyala Calvo, hi ha, a grans trets, dos grups de persones en què el trastorn s'ha fet més comú i patent, d'una banda actors, cantants i personatges famosos que s'han declarat públicament seguidors d'aquest tipus d'alimentació i altres persones 'anònimes' que han focalitzat la seva vida cap a un tipus d'alimentació i costums alternatius que consideren més sans com els seguidors de dietes vegetarianes, veganes o macrobiòtiques.
L'experta afegeix que són trastorns que sovint són subjacents a d'altres com els de l'anorèxia, més present en dones, i la vigorèxia, en homes. Aquest últim trastorn també ha anat en augment en els últims anys i s'associa a un culte al cos i a l'estat físic perfectes que pot anar acompanyat per la necessitat de seguir aquesta alimentació també 'perfecta'.
La sensació de superioritat que es genera en els adults que pateixen de la patologia, generalment d'un nivell socioeconòmic alt, fa també extremadament difícil que es tracti una malaltia que per a aquestes persones és una 'virtut' en si mateixa. En general, indica Calvo, és algun membre de la família el que pressiona al pacient perquè busqui ajuda.
El problema és quan aquest desig de viure de la manera més saludable possible surti de l'equilibri adequat i es converteix, segons l'especialista, en el referent existencial de la vida.
"El drama és confondre els instruments que existeixen per conservar la salut amb el propòsit vital, el que porta a aquestes persones a patir una gran ansietat i buit al enfrontar-se al problema", aclareix Calvo que conclou que els pacients es troben amb un plantejament existencial profund a resoldre quan han de superar el trastorn.
