Turisme enològic submarí

E.PADILLA

Qui no ha somiat alguna vegada trobar un cofre sota el mar, obrir-lo i que contingués un tresor? La fantasia es pot fer realitat de manera aproximada a la cala Llevadó de Tossa de Mar. Si bé el cofre no conté doblers d'or d'un botí pirata, la troballa és molt més gustosa. L'empresa exportadora Terramar ha transportat a aquest racó tossenc una idea posada en marxa fa tres anys per les bodegues xilenes Viña Casanueva. El vi Cavas Submarinas, que madura sota el mar i obté gràcies a aquest peculiar procés unes característiques úniques al món enològic, espera tot reposant sota el mar que els aficionats al submarinisme el vagin a buscar. Les sortides les organitza el club de busseig Cala Llevadó Watersports Center. I és una activitat ludicogastronòmica única a Europa.
Si bé a les caves xilenes el vi madura a 20 metres de profunditat bressolat per un corrent del Pacífic, les ampolles que reposen al fons de cala Llevadó ja estan a punt per al consum. Un blanc de raïms Muscat i Chardonnay i un reserva Pinot Noir amb Carmenère reposen en diferents punts del fons marí del racó tossenc -els llocs són més o menys secrets per evitar el pillatge-, però s'hi passaran tot l'hivern i l'any que ve ja hauran intensificat, sota les condicions especials del Mediterrani -aigua càlida i amb pocs corrents- el regust mineral que fa d'aquests vins una beguda insòlita.
L'experiència, a mig camí entre l'esport i la gastronomia, la defensa el responsable de Terramar, Carles Lalueza, tot convindant els amants del vi a aquest original tast. Fins al setembre, per 50 euros -60 en cas que es vulgui una ampolla del reserva Carmenère- fins i tot els més novells en submarinisme podran anar a buscar el tresor que amaga el fons de cala Llevadó.