El canvi climàtic és ja una realitat que afecta la producció d'aliments, el subministrament d'aigua potable, la contaminació dels mars i l'extinció d'animals i plantes. Espanya, per la seva situació geogràfica i característiques socioeconòmiques, és molt vulnerable a aquests canvis. Per aquest motiu, la tercera temporada de Volando voy, que arrenca aquesta nit a Cuatro, intentarà aportar el seu granet de sorra mostrant com petits gestos individuals i la consciència i treball col·lectius de la gent dels pobles poden ajudar a preservar el medi ambient i sostenir la forma de vida del país.
El programa, que comptarà amb la participació especial de Mercedes Milá a la serra de Grazalema, Álex González a la ria d'Arousa i Miguel Ángel Revilla a Cantàbria, seguirà aportant la seva ajuda per intentar solucionar els problemes que es plantegen a cada zona. Per a això, Jesús Calleja seguirà interactuant amb els personatges de cada regió escoltant les seves necessitats, treballant amb ells per millorar la seva situació i mostrant la seva terra a bord de l'helicòpter.
