A.T.A | GIRONA
L'Associació Micològica de Girona creu molt necessària la necessitat d'una regulació de l'hàbit d'anar a caçar bolets, no tant per als boletaires particular, sinó per als professionals que fan negoci de comercialitzar-los.
Creu que és necessària una regulació de la caça de bolets?
Difícilment trobaràs una Associació que no ho defensi. Ara ja n'hi ha una, que és el Codi Alimentari, però no es compleix i això que és de recent creació.
Què és el que concreta?
Determina el llistat d'espècies de bolets que es poden vendre i les que no, i prohibeix totes aquelles transaccions directes que es fan fora dels canals de comercialització reconeguts, com les vendes a peu de carretera o a les places dels mercats petits.
N'ha vist vostè, d'aquestes vendes?
Les carretres del Ripollès, sobretot entre Ribes i Campdevànol, estan plenes de cotxes que venen bolets. Però em refereixo als professionals, que aquests són els que fan el veritable mal, no als que hi van el diumenge. Els que es dediquen a fer negoci de la caça de bolets hi van entre setmana i conctracten persones d'altres cultures que no tenen coneixement del bolet i ho agafen tot i, després hi ha els que es dediquen a seleccionar els que es vendran. Per això crec que el que s'ha de regular primer és el comerç.
Quina proposta creuen que seria adequada?
El que s'hauria de fer és controlar que no es comercialitzessin sense factures i sense ?seguir els controls de sanitat.
Vol dir que molts dels bolets que mengem no passen el control sanitari?
Hi ha molts restaurants de l'interior que compren els bolets a peu de carretera o els els serveixen. També, molts d'aquests professionals es dediquen a vendre el seu producte a fàbriques de conserva, això passa principalment a la zona del Ripollès i d'Osona.
Les associacions de micologia han traslladat la seva preocupació directament al Departament de Medi Ambient?
No. El tema ha sortit en l'àmbit de conferències i congressos. De fet, creiem que si volen fer alguna regulació ho consultaran a les associacions. El que sí he de dir, però, és que estem molt molestos com es tracta aquest problema, perquè mai s'ha fet com a Europa.
Creu que és una bona opció la regulació a través de llicències?
L'experiència d'altres casos demostra que no és gaire bona, perquè sempre que es posa un preu la persona que paga es creu amb dret a destrossar-ho tot. Crec que pagar i poder fer el que es vulgui no és la solució, perquè estic segur que la Generalitat no en quedarà fora.
Però els propietaris dels boscos es queixen que no tenen diners per mantenir-los en condicions i la recaptació en les llicències ?podria destinar-se a aquesta tasca.
Estic d'acord que els propietaris no en treuen suc, però el tema de pagar és molt complex perquè quina delimitació geogràfica tindran les llicències, serà per tot Catalunya, una comarca concreta o una població? Això condicionaria molt la llibertat d'elecció.
