Llorenç Mas (Vidreres, 1946) és cuiner de professió, però la seva afició... millor dit, la seva passió i el seu amor són les plantes, des de fa més 40 anys. I entre aquestes, les roses. Ha guanyat més de 200 premis relacionats amb les flors, sobretot amb les roses

A rose is a rose is a rose, deia Gertrude Stein

Per mi una rosa és molt més que una rosa. És una planta que pot marcar molts moments de la nostra vida, tan alegres com tristos, perquè poden estar presents als casaments, però també als enterraments.

Per què no n'hi ha de negres, doncs?

Millor que no n'hi hagi, una rosa negra seria una cosa molt i molt trista.

D'on li ve, aquesta fal·lera per les roses?

Vaig començar a treballar molt jove, portant flors a esdeveniments. Poc després ja vaig treure un premi i m'hi vaig anar aficionant.

Segons les darreres eleccions, tant a Catalunya com a Espanya la rosa s'està pansint.

Sí, aquesta rosa sí.

En té de color blaugrana, preparades per demà?

Si sabés que en algun lloc en tenen d'autèntiques, segur que la compraria, perquè jo sóc culer fins la medul·la. Però em penso que com a molt, les deuen pintar amb un esprai, pobres.

Pobres? El veig un gran amant de les plantes en general.

Les plantes són éssers intel·ligents que es mouen, pensen i prenen decisions.

Home, no foti.

Inclús dormen quan es fa fosc i es desperten a primera hora del dia. En algunes es veu a simple vista com recullen els pètals per dormir.

Acceptem-ho. Però allò que deia que prenen decisions...

Si una planta neix en una ombra, pren la decisió d'anar cap on toca el sol, creixent cap allà.

Sort que no tenen cames, o no en veuríem ni una de quieta.

He, he. També se sap que s'ajuden entre elles, mitjançant les arrels.

No sé si m'està sorprenent o m'està terroritzant. Vostè hi parla?

No, jo no ho faig. Però s'ha comprovat empíricament que si hi ha dues plantes iguals en les mateixes condicions, creix més aquella a la qual li havien posat música suau.

Senten dolor?

I altres coses. Es van col·locar uns sensors en una planta i amb un cigarret se li va cremar una mica una fulla. Els sensors van indicar que la planta sentia un fort dolor. Després el científic es va allunyar, i si es tornava acostar a poc a poc, i els sensors mostraven que la planta s'anava posant nerviosa.

Malgrat això: quin ram o planta s'ha de regalar a una dona?

Un ram de roses vermelles. Però no comprades sinó agafades del jardí. Abans que vostè arribi, ella ja sentirà l'olor de les roses.

Sempre roses. Li agradaria, com Edith Piaf, viure la vida en rosa?

Almenys no tindria maldecaps.

Rosa Díez o Rosa Luxemburg?

Amb la Rosa Díez no hi combrego gaire. Millor dit, no hi combrego gens.