El menú de la gamba de Palamós arranca amb vuit restaurants

Palamós ha posat en marxa avui el menú de la Gamba amb la participació de vuit restaurants. Fins al 8 de juny es podran degustar les diverses receptes que oferiran els establiments de restauració participants, de Palamós, Llafranc i Llofriu.

Els restaurants estan certificats amb la Marca de Garantia d'aquest producte de Palamós. Impulsada per l'Ajuntament i la Confraria de Pescadors, encapçala l'organització del menú, vetllant per la qualitat del producte, assegurant la correcta traçabilitat, protegint el recurs i potenciant la promoció, divulgació i prestigi.

El menú acabarà coincidint amb el cap de setmana en el qual tindrà lloc la reconeguda Fira de la Gamba.

Els restaurants que hi participen són: Altamar, Bell Port, Can Blau, Can Quel, El Nàutic de Palamós, hotel i restaurant Trias; així com el Casamar (Llafranc), i La Sala de l’Isaac (Llofriu).

La Gamba de Palamós és la protagonista dels menús que cada restaurant ha elaborat segons la seva tipologia de cuina i que inclouen – com a mínim - l’entrant, un primer plat, el plat principal i les postres. La majoria d’aquests menús (que van dels 49 als 115 euros) presenten la gamba fresca de Palamós, en la seva mida mitjana i la serveixen a la planxa o a la brasa, però també és inclosa en arrossos, fideus arrossejats, o bé en consomé, tàrtars, carpaccios o croquetes, entre altres propostes innovadores.  

Garantia de qualitat

Les mesures recollides al reglament de la Marca de Garantia asseguren la màxima qualitat del producte en termes de sabor, aroma, aspecte i frescor al llarg de tota la cadena productiva i comercial. A la llotja de Palamós s'examina rigorosament cada partida de gamba desembarcada, abans d'atorgar-li l'etiqueta de producte certificat.

Els pescadors de Palamós treballen conjuntament amb el sector científic i amb l'administració per implementar mesures que assegurin el futur del recurs pesquer mitjançant una explotació responsable del mar.

Actualment, hi ha un centenar d’establiments que ja s’han acreditat amb la Marca de Garantia Gamba de Palamós. Es tracta de peixateries, però també barques d’arrossegament del port palamosí, distribuïdors o restaurants, tant de la vila com també d'altres municipis que ja compten amb aquest distintiu, que es va crear l’any 2008 amb la finalitat de vetllar pel bon ús de la marca Gamba de Palamós.