El Coquini! és el nom que el pastisser Jordi Roca, d'El Celler de Can Roca, ha posat al sorbet que ha creat en homenatge a Pedro Martos, que ven cocos a Cala Montgó, «amb molt d'estil i alegria», diu el mateix pastisser al seu compte d'Instagram. El Coquini! és un sorbet de coco i pinya amb pinya osmotitzada en llet de coco, roques de llima i boles cruixents de xocolata.
