El gener de 2010, a la trobada gastronòmica Madrid Fusión, a la capital d'Espanya, Ferran Adrià anunciava el tancament del Bulli, que es feia efectiu el novembre de 2011 (el juliol d'aquell any el xef celebrava un comiat més íntim en companyia dels treballadors). Aleshores també va aparèixer en escena la nova marca d'Adrià, ElBulliFoundation amb la sostenibilitat i la tecnologia com a trets diferencials. La previsió era que el nou Bulli es posés en marxa el 2014.
