Miquel Berga reconeix que el món de la gastronomia li era aliè en l'aspecte professional fins a escriure aquest llibre (la seva especialitat és la literatura anglesa), i explica que va trobar "sorprenent i magnífica" la bona sintonia existent entre els grans xefs catalans. "La gastronomia és un sector importantíssim en l'àmbit econòmic, emergent i molt potent, i de seguida vaig trobar-hi un gran sentit de fraternitat i ajuda mútua entre els diversos cuiners". Per exemplificar-ho, destaca el suport que han donat persones com Ferran Adrià, Joan Roca o Carme Ruscalleda a la celebració dels cinquanta anys del Motel Empordà, que és "com si els millors arquitectes de tot el món s'unissin per homenatjar-ne un que és molt poc conegut, però brillant i de qui tots es confessen deutors". figueres |m. p.
