L'escriptor gastronòmic Jaume Fàbrega acaba de publicar un nou llibre que, a més de per llegir, serveix per cuinar, i aquesta vegada proposa tastar la gastronomia i els plats del País Valencià. Publicacions de la Universitat d'Alacant firma aquesta edició de Cuina i cultura del gust al País Valencià, una obra que proposa endinsar-se en l'actualitat i també en la tradició d'una «diversitat de cuines que comparteixen ingredients, bases, plats tècniques que són comunes i, alhora, prou diferenciades, amb una personalitat pròpia».
Referències literàries, etnogràfiques i antropològiques, a més d'observacions de tipus social i polític, es combinen amb les receptes tradicionals, amb indicació dels ingredients, seguint l'estil d'aquest escriptor i gastrònom, col·laborador del Diari de Girona.
