Què haurien de prohibir els supermercats pel que fa a alimentació?

La resposta ja la sabem, però tot i això no els deixem de comprar. En general, el què passa és que no tenim consciència de l'estreta relació existent entre els nostres hàbits i estil de vida amb el risc de patir malalties. No en tenim ni idea (i seguim amb els mals hàbits i errors alimentaris) fins que alguna alteració fisiològica o malaltia completament prevenible ens avisa per sorpresa.

La causa de les morts a Espanya així ho demostra:

la principal causa de mort actualment és per malalties del sistema circulatori (o sigui les malalties cardiovasculars),

seguida pel càncer,

a continuació per malalties del sistema respiratori,

i després per malalties del sistema digestiu.

Molts d'aquests casos de mort es podrien haver previngut molt possiblement amb una millora de l'estil de vida de les persones afectades. Què influeix a que "mengem tant malament"?

la desinformació dietètico-nutricional que té la població. S'inverteix molt poc en educació nutricional (i menys en fer prevenció de la malaltia amb l'alimentació) per part de les administracions públiques,

es permet que la indústria alimentària publiciti els seus productes a qualsevol horari als medis de comunicació; també durant l'horari infantil,

la indústria alimentària sap treballar fenomenalment aspectes de màrqueting en qualsevol suport (i no només en els envasos), per a enganyar al potencial consumidor.

ara, a diferència de fa uns anys, estem atrapats a una globalització de l'alimentació. Tenim a la nostra disposició una gran varietat d'aliments, tant dels que ens calen com dels que no ens calen tant. I això fa que també mengem quantitats industrials d'aquests aliments i begudes amb "calories buides".

Anem a recordar quins són aquells aliments i begudes que tenim a la cúspide de la piràmide de l'alimentació saludable, i que es corresponen amb els més desfavorits des del punt de vista nutricional, i a l'hora són els que "carreguen" més calòricament (i que sí, es continuaran venent sempre):

- els dolços,

- la xocolata i altres productes alimenticis amb cacau,

- els snacks dolços i salats,

- les galetes, la rebosteria i la brioixeria,

- els greixos sòlids comestibles (margarina, mantega, llard,...),

- els refrescs ensucrats, batuts de lactis i fruita, sucs comercials i nèctars,

- derivats carnis,

- els plats preparats,

- begudes alcohòliques, inclosos la cervesa i el vi.

Per a ells, es recomana un consum ocasional o de màximament 1-2 racions setmanals. Cosa que no complim.

Per què se'n fa aquesta recomanació? Què tenen en comú? Molts dels aspectes energètico-nutricionals:

- una elevada aportació calòrica per porció consumida,

- un relativament alt contingut en àcids grassos saturats i/o trans,

- un elevat contingut en hidrats de carboni simples (sucres) i/o complexes refinats,

- un contingut proteic gairebé insignificant, principalment si entre els seus ingredients no s'hi troben aliments d'origen animal com ous, llet o carn (fonts dietètiques de proteïnes d'elevat valor biològic),

- una aportació molt baixa o nul·la de minerals i vitamines, si les fruites i/o les verdures no constitueixen part de la seva formulació.

Però, tot i que el seu perfil nutricional i calòric sigui tan desfavorable, cal tenir sempre en compte aquesta premissa: cap aliment és bo o dolent (ni prohibit) per si sol. Tot depèn de la nostra decisió de quan (el moment) i quant (la quantitat) consumir-ne. Perquè, en tot cas, caldria que valoréssim la nostra alimentació al conjunt: la seva qualitat en tipus d'aliments presents (o deficients), i la quantitat consumida de cadascun, per saber si aquesta és saludable, o bé tot el contrari.