Saber si el peix que has comprat és realment llenguado o panga, o si està lliure d'antibiòtics, amb un test similar a una prova d'embaràs, és una possibilitat real, que aviat pot arribar al mercat gràcies al projecte EIT Fish, que desenvolupa el Centre Tecnològic AZTI. I així ho va explicar ahir l'investigador Miguel Ángel Pardo, qui va realitzar una demostració pràctica d'aquests test en una presentació al Saló Alimentaria que se celebra aquests dies a Barcelona.
El projecte EIT Fish va arrencar el gener passat i acabarà al desembre, encara que es pot prolongar uns mesos per desenvolupar el pla d'explotació, ja que la idea és que «la investigació arribi al mercat». El seu objectiu fonamental és millorar la confiança del consumidor en el peix a través de dispositius de monitorització portàtils i fàcils d'usar que donin resultats fiables i ràpids.
Pardo va assenyalat que aquest test és capaç d'oferir un resultat fiable en només quinze minuts.
