El millor pla de Girona pels amants del formatge

Durant unes hores, el temps ha donat una treva als amants del formatge i ha permès que puguin gaudir del Fòrum del Formatge artesà i català aquest dissabte al matí. El terra de la Devesa, que ha tornat a ser l’escenari de la fira en la seva segona edició, estava moll i ple de basses, però els raigs de sol que es filtraven entre els núvols, combinats amb l’olor del formatge que impregnava l’ambient, creaven una atmosfera agradable per passejar entre les parades.

«El formatge és un producte molt bo, i el que és artesà encara ho és més, i s’ha de donar a conèixer com es fa, les fires com aquesta són ideals», assegura Jessica Carol. Ella ha visitat el fòrum per feina, però reconeix que, com a amant del formatge, hi hauria assistit igualment. Irene Segura, una jove barcelonina resident a Girona, té una opinió similar i considera que «és una bona iniciativa per donar a conèixer el producte local i de Catalunya, ajuda a donar visibilitat». 

El recinte està dividit en quatre espais diferents: l’espai sentits, on es fan demostracions de cuina amb degustació i tastos guiats; l’espai Fòrum, on es fan presentacions, xerrades, entrevistes i música; el concurs de formatges artesans; i l’espai Turòfil. Aquesta últim és on es poden trobar les parades de les 46 formatgeries, amb més de 200 formatges diferents, que han participat en el Fòrum. Entre elles, n’hi ha de diverses comarques gironines, com la Garrotxa, el Gironès, el Ripollès, l’Alt i el Baix Empordà, així com d’altres indrets de Catalunya, com l’Alt Urgell, Osona o el Pallars Jussà, entre d’altres. A més, també es poden trobar altres productes gastronòmics com galetes, embotits, mel, vins de la DO Empordà i cerveses artesanes. Al migdia, l’afluència de públic en aquest espai era notable, però sense aglomeracions. «No està ple del tot, i això permet passejar tranquil·lament», explica Segura. 

Mentre alguns visitants recorrien les parades per tastar i comprar làctics, d’altres preferien asseure’s a les cadires, lluny del flux de gent, per degustar els formatges amb més calma. Anna Paredes s'ha desplaçat expressament des de Barcelona per assistir a la fira. «Aquestes iniciatives em semblen molt bé, per això ens agrada venir a aquestes coses», comenta. També afegeix que «els artesans s’ho estan currant molt a nivell particular, i aquí poden tenir una finestra de vendes». 

Una tarda passada per aigua

Malgrat el sol del matí, a partir de les dues del migdia la pluja ha tornat a fer acte de presència i això s'ha fet notar en l’afluència de visitants. El flux de públic del matí s'ha reduit a la tarda amb l’arribada de la pluja, però l’aigua no ha frenat a tothom: alguns han optat per obrir els paraigües i continuar visitant la fira. A més, com que tots els espais, excepte el Turòfil, són coberts, les activitats han continuat.

Per als qui encara no han pogut assistir-hi, la fira estarà oberta durant tot el dia de demà, des de les deu del matí fins a les vuit del vespre, amb activitats com tastos de formatge, reptes creatius com el «Hackathó Gastrolàctic», taules rodones com «La comercialització de formatges artesans catalans», espectacles i xerrades, entre altres.

Es tracta d’un esdeveniment gratuït- tot i que s’ha de comprar tiquets per poder participar en alguna de les activitats- i obert a tothom, organitzat per l’Associació Catalana de Ramaders i Elaboradors de Formatge Artesà (ACREFA). Pretén ser un punt de trobada del sector formatger i els amants del formatge.