La nova Ratafia Cabrera protagonitza la 44a Festa de la Ratafia de Santa Coloma de Farners

La nova Ratafia Cabrera protagonitzarà la 44a Festa de la Ratafia de Santa Coloma de Farners que arrenca aquest dijous i s'allarga fins diumenge 9 de novembre. La beguda s’inspira en una recepta del segle XIX descoberta a Sant Pere Cercada i ret homenatge al Vescomtat de Cabrera. El concurs de ratafies més antic de Catalunya, que se celebra durant la Festa, torna a batre rècords, amb 314 elaboracions casolanes presentades. El programa inclou a més novetats com el primer concurs de cuina amb ratafia.

El projecte de la Ratafia Cabrera neix de la col·laboració entre els Amics del Castell de Montsoriu, la Confraria de la Ratafia i la Cooperativa La Sobirana. El licor s’inspira en la fórmula de Joaquima Roca Juny (1866-1932), remeiera de Sant Pere Cercada, descoberta a partir d’un herbari de 1919 localitzat pel naturalista Martí Boada a Riells i Viabrea. Coneguda per guarir amb plantes i preparar una ratafia reservada per a ocasions especials o per la visita de les trementinaires de Tuixent, Joaquima Roca "representa la saviesa popular i femenina de les nostres muntanyes", segons els creadors de la ratafia.

El nou licor reprodueix aquest esperit amb 39 plantes autòctones del Montseny, les Guilleries i el Collsacabra, sense espècies foranes, utilitzant només fonoll com a anisat. El resultat és una ratafia d’aroma floral i mentolada, que vol ser un reflex autèntic del territori.

Rècord de participació al concurs

La Nit de Gala de la Ratafia, que se celebrarà aquest divendres al pavelló de la Nòria, acollirà el sopar popular i la proclamació del guanyador del 44è Concurs de Ratafies Casolanes, el més antic de Catalunya. Enguany s’ha tornat a batre el rècord de participació, amb 314 elaboracions presentades, superant les 301 de l’any passat.

Durant la gala també s’anunciarà el Confrare d’Honor, que enguany recaurà en Jaume Guinovart, mestre ratafiaire i ànima de la Fira de la Ratafia de Centelles.

Novetats a la programació

Entre les novetats de la programació destaca la xerrada i taller dedicats al xuixo de ratafia elaborat per la Pastisseria Trias, guanyadors del concurs “El Millor Xuixo del Món”, i el primer concurs de cuina amb ratafia, obert a cuiners amateurs i professionals que vulguin reinterpretar aquest licor d’herbes en format gastronòmic.

Altres activitats culturals ompliran la programació de la Festa, com la presentació del llibre del gastrònom Jaume Fàbrega dedicat a la ratafia i una conversa oberta amb les autores de la guia il·lustrada Les plantes de la ratafia. Fra Valentí Serra, sacerdot i investigador de les tradicions de Catalunya, també presentarà el seu darrer llibre Begudes pairals i conventuals i oferirà una xerrada amb el títol La ratafia i els licors monàstics i pairals.

Tastos, correfocs i concerts

Durant tot el cap de setmana hi haurà tastos guiats, amb la participació de Marta Cortizas, sommelier d’El Celler de Can Roca i reconeguda com la millor sommelier d’Espanya 2025.

La Festa oferirà també la tradicional mostra de ratafies a la plaça Farners, litúrgies, cercaviles, tallers familiars, correfocs, concerts i visites a l’obrador de La Sobirana. Un any més, es manté el sistema de degustacions amb copa de vidre i tiquets. El pack, amb copa, suport i dos tastos, tindrà un cost de 5 euros.

Organitzada per la Confraria de la Ratafia, amb la col·laboració de l’Ajuntament de Santa Coloma de Farners, la Diputació de Girona i nombroses entitats locals, la Festa de la Ratafia s’ha consolidat com un referent de la cultura popular catalana.