Paula Cuenda, elegida millor sommelier de Catalunya

Paula Cuenda Lucena, sommelier del restaurant Villa Más de Sant Feliu de Guíxols, ha guanyat el concurs per elegir el millor sommelier de Catalunya. La competició es va celebrar aquest dilluns, en la primera jornada del Fòrum Gastronòmic de Girona, i el guardó va ser lliurat el mateix dia durant la Nit del Sommelier, al restaurant Esperit Roca de Girona.

Després d'una jornada matinal en la qual van participar els dotze concursants que s'havien inscrit en la competoió organitzada cada any per l'Associació Catalana de Sommeliers, que presideix la gironina Anna Vicens, van resultar finalistes, amb Paula Cuenda, Anna Casabona París, sommelier de Juvé & Camps, i Chus Brion, professora de sommelieria del Barcelona Culinary HUB. Les tres aspirants van haver d'afrontar, davant d'un jurat professional i del públic assistent a la sessió, una final pràctica amb una prova sorpresa, prova de servei, tast i identificació de productes, correcció d'una carta errònia, presa de comanda i maridatge, decantació, estil.

Al final, el premi va ser per a Paula Cuenda Lucena, l'única aspirant procedent de les comarques gironines, que abans d'arribar al Villa Más havia treballat en diferents estambliments dels germans Roca, com ara Celler de Can Roca, Normal o Mas Marroch. Després de rebre el reconeixement ja de matinada a la Nit del Sommelier, es va declarar emocionada i va expressar el seu agraïment a Josep Roca, Carles Aymerich i els equips amb els quals havia treballat. "És un honor", va dir, abans d'apuntar que "el nostre és un ofici que s'ha de cuidar, perquè a tothom li agrada gaudir, i jo gaudeixo cada dia amb la feina, que crec que és una vocació". Sobre el Villa Más, va apuntar que "hi disfruto cada dia, és una gran casa que m'ha acollit i m'ha fet confiança, i ho agraeixo molt".

Subscriu-te per seguir llegint