Un del millors xocolaters del món imparteix un curs a l'Escola Agrària de l'Empordà
El pastisser català Lluc Crusellas va posar el focus en el procés del cacau, des del cultiu fins al producte final
El mestre xocolater Lluc Crusellas amb els assistents al curs que va impartir aquest dilluns a l’Escola Agrària i Alimentària de l'Empordà. / Escola Agrària i Alimentària de l'Empordà
Afegeix-nos a Google
Amb una combinació de tècnica i talent, el proclamat millor mestre xocolater del món el 2022, el català Lluc Crusellas, va impartir aquest dilluns un curs a l’Escola Agrària i Alimentària de l'Empordà. La jornada, que va reunir professionals de diversos sectors, es va centrar en el recorregut del cacau: les diferents procedències, la importància de l’origen de la fava i la traçabilitat que acompanya tot el procés, des del cultiu fins al producte final.
Lluc Crusellas durant el taller d'aquest dilluns a l'Escola Agrària i Alimentària de l'Empordà. / Escola Agrària i Alimentària de l'Empordà
La part pràctica del taller va servir per introduir els assistents en les bases tècniques de la xocolata mitjançant l’elaboració de diferents productes, fet que va permetre identificar els punts forts i les limitacions d’aquest ingredient.
A continuació es va fer un tast de productes d’Eukarya, la marca de xocolates impulsada per Crusellas que té l’obrador a Vic, on elabora els seus productes per a la pastisseria El Carme i per a la xocolateria Eukarya.
- La dona de vermell en els Planeta
- Olot desempadrona 1.300 persones en un any per cometre frau i per 'ajustar els serveis municipals' a la població
- Els cargols a la llauna amb secret de Can Barris
- Oriol Junqueras: «Hem de defensar Catalunya d’aquells que li volen mal, com Aliança Catalana»
- Els Bombers treballen amb la hipòtesi que el menor desaparegut a Roses és a l’aigua, «enfonsat o flotant»
- Un projecte de 500 milions d'euros vol crear a Blanes un gran parc de reciclatge industrial i fins a 600 llocs de treball
- La Festa Major de Palamós recupera les atraccions de fires que estaran a un nou emplaçament
- Un bomber va ajudar a portar-la al món i 22 anys després va recórrer 1.000 quilòmetres per veure-la graduar-se: «Tenim un vincle molt especial»
