La Santa incorpora el The Horse Club Library a Santa Cristina d’Aro amb cuina de producte i plats per compartir

El restaurant The Horse Club Library, un nou espai de La Santa ubicat a l’interior de The Ranch, a Santa Cristina d’Aro, obre portes amb una proposta gastronòmica de producte i plats pensats per compartir. El restaurant obrirà cada nit a partir del 3 de juliol, coincidint amb l’obertura de La Santa.

El projecte vol ampliar l’univers experiencial de La Santa, sumant una proposta gastronòmica pròpia a l’oferta d’oci, música i activitats que caracteritza el recinte durant l’estiu.

Al capdavant del projecte gastronòmic hi ha els cuiners Júlia Podall i Iván Medina Holgado. Podall manté una vinculació prèvia amb La Santa Market, mentre que Medina Holgado exerceix com a xef executiu. Tots dos han dissenyat una carta centrada en el producte de mar i d’hort, amb plats pensats per compartir i suggeriments que varien setmanalment segons el mercat.

L’oferta comença amb entrants senzills i atractius com pa rodó acabat de fornejar, pa amb tomàquet, mantegues, oli d’oliva verge extra i ostres de Bretanya. Entre els plats principals hi destaca l’amanida de gamba vermella de Palamós, el carpaccio de picanha amb macadàmia i parmesà, el tiradito de corvina amb llet de tigre de mandarina i cancha peruana, el tàrtar de tonyina amb síndria i tomàquets de l’hort i el bacallà a baixa temperatura amb ajoblanco i oli de cibulet.

La carta també incorpora elaboracions vinculades a la cuina empordanesa, com les mandonguilles amb anguila fumada i bolets. Altres propostes són la croqueta del dia, el biquini de cua de bou amb envinagrats, els porros rostits amb stracciatella i anxova i l’ssam de cap-roig marinat amb maionesa cítrica i alvocat.

El restaurant completa l’oferta amb una carta de vins basada en referències seleccionades i una proposta de cocteleria que se serveix tant a The Lounge com a la terrassa exterior.

The Horse Club Library obre els divendres a la nit, els dissabtes al migdia i a la nit i els diumenges al migdia. Amb l’arribada de La Santa, el 3 de juliol, el restaurant ampliarà l’horari i obrirà cada nit a partir de les set del vespre fins al 30 d’agost.

Aquest compromís amb l'excel·lència també es reflecteix en aquells aspectes que sovint passen desapercebuts, però que són essencials per garantir una experiència impecable als clients. En aquest sentit, Dibosch col·labora amb establiments d'hostaleria i restauració aportant solucions professionals d'higiene, neteja i bugaderia que contribueixen a mantenir els més alts estàndards de qualitat, eficiència i sostenibilitat. Més que un proveïdor, Dibosch es posiciona com un soci estratègic del sector HORECA, oferint assessorament tècnic, productes especialitzats i tecnologia que permeten als professionals centrar-se en allò que realment importa: oferir experiències memorables als seus clients.