27 de novembre de 2020
27.11.2020
Diari de Girona
CONTINGUT PATROCINAT

Raïm amb D.O. protegida

Una cuidada selecció de qualitat

27.11.2020 | 12:54
Raïm amb D.O. protegida

A escassos quilòmetres del mar Mediterrani, als municipis d'Agost, Asp, Fondó dels Frares, Fondó de les Neus, La Romana, Monfort del Cid i Novelda, situats tots ells al cor de la vall del Vinalopó Mitjà alacantí, es produeix l'únic raïm de taula que ostenta a Espanya la màxima figura de qualitat reconeguda a la UE: la Denominació d'Origen Protegida (DOP) «Raïm de Taula Embossat del Vinalopó».

La principal característica que distingeix aquest raïm és la utilització de la centenària tècnica d'embossat, consistent en la col·locació d'un particular vestit de paper al voltant de cada raïm, que fa que el raïm creixi protegit durant almenys 60 dies d'elements agressius externs i potencia les seves condicions naturals d'aroma i sabor, al madurar el raïm al cep.

Cada campanya, es col·loquen unes 250 milions de bosses, treball íntegrament manual per al qual és necessària una gran quantitat de mà d'obra. La recol·lecció d'aquesta fruita és igualment un procés completament artesanal, en el qual mans expertes seleccionen individualment el raïm en el seu òptim estat de maduració. Una vegada seleccionats, aquests raïms es dirigeixen als magatzems de confecció, on, novament de forma completament manual, s'eliminen els grans que no són aptes, per, a continuació, sotmetre cada raïm a estrictes controls de qualitat, que li permetran ser envasat i identificat com a Raïm de Taula Embossat del Vinalopó amb DOP.

La comercialització d'aquest producte s'inicia a finals d'agost amb les varietats més primerenques com Ideal Victòria; continua durant els mesos de setembre i octubre amb varietats com Doña María i Red globe; i finalitza a principis de gener amb les varietats més tardanes, Dominga i la nadalenca Aledo, que és l'encarregada de portar-nos la bona sort cada Nit de Cap d'Any. Des del Consell Regulador indiquen que "és fonamental que els consumidors sàpiguen identificar correctament l'autèntic Raïm de Taula Embossat del Vinalopó, ja que sempre anirà acompanyat de les seves corresponents etiquetes numerades amb els logotips de la denominació d'origen, així com amb el distintiu europeu per a aquesta figura de qualitat diferenciada".

Només mitjançant aquests segells es garanteix l'origen i l'autenticitat d'aquest producte, que és el resultat del treball i esforç de més 300 agricultors i comercialitzadors i que contribueix al desenvolupament de tot un territori.

Compartir a Twitter
Compartir a Facebook