Crema de castanyes amb xips de moniato

Name: Crema de castanyes amb xips de moniato
Ingredients: 300gr de castanyes.; 1/2 ceba.; 1 pastanaga.; Oli d'oliva.; Sal.; 1 litre de brou de verdures o de pollastre.; 1 moniato gros.

Notícia guardada al teu perfil
Veure notícies guardades

Vots: 1/5 estrelles

Crema de castanyes amb xips de moniato

300gr de castanyes.
1/2 ceba.
1 pastanaga.
Oli d'oliva.
Sal.
1 litre de brou de verdures o de pollastre.
1 moniato gros.

Fes un tall en creu a les castanyes i posa-les uns 10 minuts al forn a 180 ºC, o submergeix-les en aigua bullent durant 10 minuts perquè es puguin pelar amb facilitat.
Pela la ceba i pica-la.
Raspa la pastanaga i després fes-les a trossos.
En una cassola, posa un raig d’oli i ofega-hi durant uns 5 minuts la ceba amb la pastanaga, les castanyes ja pelades i a trossos, i una culleradeta de sal. Afegeix-hi el brou calent i deixa que arrenqui el bull; llavors, abaixa el foc al mínim i deixa-ho coure fins que les castanyes i la pastanaga siguin tendres. Tritura-ho amb la batedora, tapa-ho i reserva-ho mentre prepares els xips.
Pela el moniato i talla’l a làmines rodones molt primes. Finalment, fregeix-les per torns en oli ben calent i escorre-les sobre paper de cuina.
Presenta la crema dins d'un bol i tira-hi per sobre algunes xips de moniato.