Gastronomia

Aquesta és la campanya nominada del Patronat de Turisme

2017-03-09 Una acció de màrqueting centrada en aspectes enogastronòmics, culturals i tradicionals, aspira a ser la millor d'Europa

La Fira de l'Embotit d'Olot tindrà més gastronomia

2017-03-07 La Fira d'Olot tindrà lloc el cap de setmana del 18 i 19 de març.Hi haurà setanta parades al Firal i la possibilitat de gaudir de la gastronomia de l'embotit. Hi preveuen demostracions de cuina, tastos d'embotits i maridatges de sobrassades amb vins dolços de l'Empordà. També, han

Un estudiant de l´Escola d´Hostaleria serà a la final d´un concurs estatal d´alta cuina

2017-03-03 Ezequiel Álvarez és un dels 10 aspirants a guanyar un concurs convocat per l´escola Le Cordon Bleu de Madrid

Un pecat al convent

2017-02-28 El «mató de monja» o «de Pedralbes» és un dolç a base d'ous i llet que s'atribueix a les monges d'aquest convent barceloní i que havia estat molt popular; no té res a veure amb el mató, que és llet quallada

La cuina, cosa de dones? de Ruscalleda a Puigdevall

2017-02-24 «La cuina va ser inventada per la dona al Neolític, i quan va esdevenir una activitat de lluïment els homes se'n van apropiar»

Botifarra de Carnaval

2017-02-20 La botifarra d'ou s'ha convertit darrerament en una mena de símbol de l'arribada d'aquesta festa, perquè acostuma a consumir-se el Dijous Gras; segles enrere, però, era molt present en altres àpats de celebració

Els esmorzars de forquilla, una de les gran novetats del Fiporc de Riudellots de la Selva

2017-02-16 La quarta edició de la fira se celebrarà el 18 i 19 de febrer i comptarà amb tallers, tasts i xerrades al voltant del porc

Les croquetes seran les protagonistes de la campanya Sopars Maridats

2017-02-14 Aquest any es compleix el 150 aniversari de la primera referència escrita sobre aquest plat a Espanya

Dolços exquisits

2017-02-13 El «frangipane» és una crema amb base d'ametlles que s'utilitza per farcir pastissos i coques i per elaborar dolços de cullera; el més similar als Països Catalans és el massapà, d'origen medieval i apreciat pels reis

Espanya triomfa als Premis de l'Acadèmia Internacional de Gastronomia

2017-02-08 Espanya ha triomfat en els Premis de l'Acadèmia Internacional de Gastronomia 2017, que ha reconegut la tasca divulgativa i formativa del Basque Culinary Center, el cuiner Juan Carlos Padrón (Tenerife) com a Cuiner del Futur, i la sommelier Mónica Fernández (99 Sushi Bar), entre

Inici de les onzenes jornades de la cuina de la tòfona

2017-02-08 Els restaurants del grup gastronòmic Girona Bons Fogons incorporen aquest producte als seus plats en una campanya del 7 al 28 de febrer

Un alumne de cuina de Figueres, campió d'un concurs nacional a Astúries

2017-02-07 El jove Juan David Olave ha captivat el jurat amb un «Tataki de "Xata Roxa" amb toc Oriental»

«Tinars», l'obsessió per la tradició culinària de la família Gascons

2017-02-05 Unl llibre recull la història de tres generacions dedicades al restaurant Tinars de Llagostera, al capdavant del qual hi ha ara Marc (cuina) i Elena Gascón (cap de sala), i el seu pare, Eduard

Mossèn Ferran Jarabo rebrà un dels guardons Espiga i Timó de Castelló

2017-02-02 L'Hotel Restaurant Empòrium i mossèn Ferran Jarabo Carbonell són els escollits aquest any per rebre els guardons Espiga i Timó de Castelló d'Empúries, que s'atorguen cada any. La tasca i implicació en la vida municipal del mossèn, a qui el Bisbat

Sardines farcides de pernil serrà, pas a pas

2017-02-01 Aprèn a elaborar aquesta senzilla recepta i innova amb un peix sa i barat

Menjars extrems

2017-01-30 La girella és una mena d'embotit típic del Pallars que s'elabora amb l'estómac i els menuts del xai; preparacions similars es troben a Escòcia (el «haggis», considerat el plat nacional) i també al Magrib

De tòfones i trufes

2017-01-23 Mentre la tòfona és un dels ingredients culinaris de més antic prestigi de la història, les trufes de xocolata van néixer el 1895 i ja s'han convertit en una de les especialitats de confiteria més importants a tot el món

Aliança per evitar que el fesol de l'ull ros desaparegui de l'Empordà

2017-01-16 Cinc productors i les administracions públiques impulsen un grup de recuperació d'aquest llegum típic de la zona

De Reis i de tot l'any

2017-01-16 Fa uns dies era el gran protagonista de les postres de la Diada de Reis, però el tortell és una preparació present en altres celebracions a Catalunya i també en altres indrets del món, de la Provença a Mèxic

Arròs amb xampinyons, una recepta sana després dels excessos nadalencs

2017-01-10 Un plat que ens ajuda a cuidar el nostre cos però també la butxaca

Per fer una truita cal trencar els ous

2017-01-09 Sembla que aquest 2017 haurem de trencar força ous per fer una bona truita. O fer-los ferrats, durs, remenats, farcits, estrellats, escalfats...

Un sopar de Cap d'Any d'autèntic malson

E. Vélez 2017-01-03 Sense raïm, sense vi, fred, poca llum, el forn espatllat... la Guàrdia Civil va haver d'intervenir

Una gran delícia

2016-12-26 Pràcticament tots els peixos són susceptibles de ser cuinats al forn, que a més resulta una de les formes més bones de menjar-ne i que en alguns indrets d'Espanya és típica del Nadal; a Catalunya és una preparació habitual i que han lloat diversos autors

Mostra de la cuina de Nadal a l'Escala

2016-12-21 L'Escala mostra una vintena de plats elaborats per cuiners professoinals i amateurs que es poden aprofitar per elaborar per aquestes festes. És la Mostra de Cuina de nadal que es clourà avui. Les novetats d'aquesta edició són que s'ha incorporat un minitaller de decoració nadalenca i

El bacallà de Nadal

2016-12-19 Tot i que aquest peix no és habitual en la cuina d'aquestes festes a Catalunya, la brandada sí que hi és una preparació antiga i popular arreu: es troba a força restaurants i es ven, fins i tot, com a plat preparat