Gastronomia

Un estudiant de l'Escola d'Hostaleria de Girona opta a un premi estatal d'alta cuina

2016-12-17 L'alumne del grau superior de Direcció de Cuina Ezequiel Álvarez es classifica per al concurs Le Cordon Bleu de Madrid amb 50 joves més

La «guia de guies» de França situa El Celler de Can Roca com el quart millor del món

2016-12-07 La segona edició de «La Liste» col·loca un restaurant de París en primer lloc i l'establiment gironí guanya dos llocs respecte del primer any

El Butron Berria guanya els dos premis del Ganxotapes 2016

2016-12-02 El restaurant Butron Berria s´ha convertit en el doble guanyador de la novena edició del Ganxotapes 2016, amb la seva creació «Bacallà amb porros i poma». Així, segons va informar el consistori, per primera vegada, va coincidir el vot del jurat i el popular (vot exercit mitjançant fotografies al

Una revista francesa relega al desè lloc del món el xef d'El Celler de Can Roca

2016-11-30 La publicació «Le Chef» inclou cinc cuiners francesos en un «top ten» que tanca Joan Roca. La classificació s'obté d'una votació entre 500 xefs que tenen entre dos i tres estrelles Michelin · En una llista del cent millors no hi ha Paco Pérez ni Carme Ruscalleda

El somelier del Roser II, Rafel Sabadí, guanya un prestigiós premi

2016-11-24 El Ruinart Challenge es va celebrar dimarts a Barcelona, amb una quarantena de participants

La cúpula del Mas Marroch, testimoni d'abraçades i d'un menú memorable

2016-11-24 La festa posterior va estar marcada pel «bon rotllo» i els retrobaments en un escenari de luxe · Vuit restaurants amb estrella de les comarques gironines van unir esforços per elaborar el menú

Vídeo: Els protagonistes de la gala

2016-11-23 Joan Roca, Pere Arpa, Martín Berasategui i Carles Puigdemont parlen de la festa de la gastronomia

Les 7 claus de la gala de les estrelles Michelin

2016-11-23 Girona es converteix avui en capital de la gastronomia ibèrica - Un restaurant guanyarà la tercera estrella, 7 la segona, i 22 la primera

Els ceps

2016-11-23 El cep (Boletus edulis) és un dels bolets més estimats i prestigiosos en cuines com la italiana o la francesa; en la nostra cuina acompanya sobretot rostits i guisats, però també se'n fan sopes, cremes i amanides

Una exposició al Palau Robert revela el procés creatiu d'El Celler de Can Roca

2016-11-22 La mostra, que ha estat organitzada per celebrar els trenta anys del restaurant de Girona, es podrà visitar a Barcelona fins el 23 d'abril de l'any que ve i després es podrà veure en altres indrets del món, entre els quals hi haurà, segurament, Londres

Comencen els actes per rebre la gala Michelin a Girona

2016-11-21 El Patronat de Turisme organitza activitats prèvies, com una jornada sobre el poder de l'enogastronomia per atraure visitants

Les dues «mans dretes» del Bulli obren un restaurant al Castell de Peralada

2016-11-21 Sagristà i Gerez eren els homes de confiança de Ferran Adrià i Juli Soler al Bulli - Ara han adaptat el receptari tradicional català i empordanès

EDITORIAL

Homenatge a la cuina gironina

2016-11-20 La gastronomia de les comarques gironines rebrà la setmana entrant dos homenatges, un de dedicat a un establiment en concret i l'altre de genèric: demà mateix s'inaugura al Palau Robert de Barcelona l'exposició dedicada al trentè aniversari del restaurant El Celler de Can Roca de Girona, i dimecres

Els pioners de la gastronomia

2016-11-20 A principis dels anys vuitanta del segle passat –devia ser el 1983 o 1984– vaig anar a dinar a l'Arzak reservant taula el mateix dia al matí. Jo i una vintena més que ens havíem desplaçat a Sant Sebastià per veure un partit entre el filial de la Reial Societat i el Figueres, de Segona Divisió B.

Ferran Adrià recorre el procés gastronòmic al Cosmocaixa

2016-11-16 El xef s´endinsa en el nucli de la cuina amb l´exposició «Sapiens, comprendre per crear», que pren com a punt de partida la popular recepta catalana del pa amb tomàquet

Mor als 79 anys el restaurador de l´icònic Eldorado Petit de Sant Feliu

2016-11-15 El ganxó Lluís Cruañas va exportar la gastronomia de l´Empordanet a capitals com Barcelona o Nova York, on va obrir restaurants

Concerts a la platja i tastets al Festivalet Posta de Sol de Roses

2016-11-11 La nova proposta d'oci oferirà tot el cap de setmana activitats a dues platges

Un bolet simpàtic

2016-11-07 El fredolic, excel·lent en fresc, també es pot confitar, assecar o congelar; rossinyols, trompetes de la mort i camagrocs també tenen un gran prestigi gastronòmic, tant en la cuina tradicional com en la moderna

Rus o bisbalenc?

2016-11-03 Tot i que es fan preparacions similars en altres indrets del món, el bisbalenc i el rus són dues postres característiques de la Bisbal, una localitat que de sempre ha tingut fama per la seva pastisseria

El plat favorit dels catalans

2016-10-31 L'escudella i carn d'olla és una de les elaboracions més antigues d'Europa i va ser la base de l'alimentació de cada dia en molts indrets de Catalunya

«Spaguetti alla puttanesca»

2016-10-28 Té una salsa fàcil de preparar, reconstituent i picant: anxoves, tàperes, tomàquet o tomàquet concentrat, all, bitxo.

Els Roca apadrinen un llibre de receptes creades pels treballadors de Metalquimia

2016-10-26 «Gourmeat» presenta propostes culinàries centrades en productes processats amb la tecnologia de l'empresa

Les fronteres entre dolç i salat es dilueixen en la gastronomia moderna

2016-10-25 Carme Ruscalleda, Ricard Camarena, Carles Mampel i Nina Tarasova trenquen els límits en la segona jornada del Fòrum Gastronòmic

Escaldums, alicuit i platillos

2016-10-24 Els plats elaborats amb menuts d´'aus (ànec, pollastre, gall dindi...) són preparacions molt apreciades i habituals als Països Catalans

Verges diu adéu a la V Trobada

2016-10-24 Amb els Tastets dels ranxos i les escudelles el municipi de Verges va posar ahir punt i final a la V Trobada de Sopes. En la culminació de l'acte, els assistents no només van emplenar els seus estómacs amb els tastets, sinó que també van visitar el nucli antic.