Gastronomia

Paella valenciana i ultralocalisme

2016-07-25 El plat més emblemàtic dels valencians desperta passions polítiques i gastronòmiques i genera polèmica sobre la seva identitat i genuïnitat

El nou Bulli arrancarà l'activitat a finals del 2017 o principis del 2018 a Roses

2016-07-22 El cuiner Ferran Adrià presentarà la setmana vinent un projecte complementari que comptaria amb el consens del territori

Aniversari a ritme de bolero

2016-07-22 El Gastromusical d'El Molí de l'Escala enceta la seva desena edició amb l'actuació de Lucrecia

El 17% dels inscrits supera el curs impulsat per la UdG i el Celler de Can Roca sobre cuina al buit

2016-07-19 Els vídeos d'aprenentatge, rodats al restaurant gironí i la Masia (I+R), han rebut 323.000 visites

El Gastromusical del Molí de l'Escala arrenca la seva desena edició aquest dimecres

2016-07-18 El festival començarà amb una vetllada a càrrec del cuiner Xavier Pellicer i la cantant cubana Lucrecia

Joan Roca: «La gala Michelin situarà Girona a l'epicentre de la gastronomia»

2016-07-08 La gala de les estrelles consistirà en dos actes: l'anunci de les novetats de l'edició 2017 i una festa gastronòmica a càrrec de diversos cuiners de la província

Sant Martí de Llémena presenta el projecte "Bosc de Llibres"

2016-07-04 Consisteix a instal·lar caixetes amb llibres en diferents paratges del municipi per gaudir la lectura

Carn de cuc: l'aliment ideal?

2016-06-28 Cada cop són més les veus que s'alcen per defensar els cucs de terra com a component alimentari per a les persones. Reconeixen que la seva carn millora la massa muscular, alleuja fatigues i enriqueix els teixits, entre altres propietats

La tapa

2016-06-27 Cuiners com Joan Roca, Andoni Luis Aduriz, Martín Berasategui o Carme Ruscalleda valoren les possibilitats d'exportació dels pinxos i les tapes

La placa d'inducció

2016-06-27 Una nova manera de cuinar, més ràpida i més pràctica

Gelat de neu, la tradició que sedueix Jordi Roca

2016-06-27 El pastisser va quedar embalaït pel postre artesanal

Joan Roca amb exalumnes d'ESADE

2016-06-23 El Parc Científic i Tecnològic de la UdG va acollir ahir la reunió anual dels exalumnes gironins de l'escola de negocis ESADE i va comptar amb la presència del xef del Celler de Can Roca, Joan Roca.

Més de 50 restaurants gironins reben el segell de cuina de proximitat

2016-06-22 El Departament d'Agricultura, Ramaderia, Pesca i Alimentació i la Fundació Institut Català de la Cuina i de la Cultura Gastronòmica van presentar ahir a Girona la campanya de promoció del segell «Venda de proximitat-Circuit curt» per a restaurants de les comarques

El xai, la nostra delícia carnívora

2016-06-20 «Allà una costellada magna amb acompanyament d'enciam i olives; allà un guisat de llengües de xai amb pèsols» (Joaquim Ruyra, «Els dos corders de Blanes»)

Duquende, Pablo Carbonell i Kepa Junquera actuaran al 10è Gastromusical

2016-06-16 La cantant Lucrècia inaugurarà el festival del restaurant El Molí acompanyada als fogons per Xavier Pellicer

La mare dels Roca: «Quedar segons està molt bé»

2016-06-14 Montserrat Fontané ha rebut amb orgull i molta tranquil·litat el fet que el restaurant dels seus fills no lideri el rànquing de 'Restaurant'

Joan Roca: "Des de fa cinc anys estem entre els dos primers restaurants del món, això és fantàstic"

2016-06-14 El gran dels germans Roca també ha valorat el reconeixement de la resta de cuiners, que l'han distingit com el millor xef de l'any

De la cuina pobra a plat de gurmets

2016-06-13 La «Tartiflette» és un gratinat de patates, cansalada i ceba en el qual es fon formatge Reblochon; és una preparació originària de Savoia

Vint restaurants s'apunten a la campanya de tapes i canyes a 2,5 euros

2016-06-10 Aquestes jornades pretenen ser una continuació del "Tapa't Hivern", que es va celebrar a la ciutat el passat novembre

Figueres celebra la 4a edició dels tastets surrealistes del 9 de juny al 9 de juliol

2016-06-02 Hi participen 24 establiments i hi haurà actuacions paral·leles amb música i exposicions

La família Ensesa renova l'espai Candlelight de l'hostal La Gavina

2016-06-02 El restaurant, que manté la seva essència, és l'aposta gastronòmica estrella d'aquest 2016 de l'hostal

Dues granges, un càmping i un restaurant, al Benvinguts a pagès del Pla de l'Estany

2016-06-02 La iniciativa es durà a terme del 17 al 19 de juny

Oli, cultura i cuina

2016-05-30 L'oli d'oliva, producte bàsic a la Mediterrània i que és a la vegada un aliment i un condiment, no només és excel·lent per cuinar i per amanir plats crus o cuits, sinó que ho és també per marinar i per conservar

L'alcohol i les modes

2016-05-24 En el camp dels licors sempre han existit les modes i els canvis -a vegades sobtats- de tendència; malgrat això, també hi ha pobles molt segurs dels seus costums gastronòmics que mantenen certes tradicions

Dels fogons de Sant Hilari a la cuina de Paco Pérez

2016-05-22 Miquel Villacrosa, de 25 anys, és sotsxef al restaurant Cinco de Berlín