Gastronomia

Una caldereta de Joan Serrano guanya el IX Concurs de Cuina Popular de Begur

2016-05-22 Una caldereta a l'estil de Begur, presentada per Joan Serrano, va guanyar el IX Concurs de Cuina Popular que es va fer ahir i que forma part del programa d'actes de la XVIII campanya gastronòmica del Peix de Roca de Begur, que clourà el 5 de juny. Serrano era un dels set participants de l'edició

Girona viu una intensa Nit dels Museus

2016-05-22 Les exposicions de la ciutat commemoren una jornada festiva amb música en directe, gastronomia i molts visitants

Més de 15.000 visitants al Birrasana de Blanes

2016-05-16 En total, hi ha hagut 154 varietats de 30 empreses cerveseres. A banda de productes d'arreu del país, també n'hi ha procedents de Dinamarca, Bèlgica, Itàlia, Alemanya i Hongria

Bagels i brètzels

2016-05-09 Originaris de l'Europa central i molt populars als Estats Units, aquests productes, que tant admeten preparacions dolces com salades, ja es troben entre nosaltres, si bé sovint en versions desnaturalitzades

Ferran Adrià lidera un projecte de recerca sobre la història de la cuina des del paleolític

2016-05-06 És un treball "holístic" on hi participen unes 70 persones de diversos àmbits i membres d'elBulliLab

El cuiner empordanès Àlvar Ayuso és un dels deu finalistes del S. Pellegrino

2016-05-05 El jove xef de Roses presentarà el seu plat el pròxim 23 de maig, davant un jurat format per Joan Roca, Andoni Luis Aduriz i Leonel Pereira

Un plat de mariners

2016-05-02 «En el meu país, els suquets de peix se solen acompanyar de quatre patates, no gaires, per evitar que la seva abundància no desequilibri el sabor del peix», deia Josep Pla i també ho ratifiquen els pescadors

Cuina comunista i pecats proletaris

2016-04-25 «A tots els llocs on s'ha implantat, el comunisme ha destruït la cuina tradicional: sigui a la Unió Soviètica o a Cuba, o sigui a la Xina amb els sinistres intents del «Gran Timoner» i la seva revolució cultural»

El vi rosat és tendència

2016-04-18 Es calcula que el consum de vi rosat al món haurà augmentat entre 2012 i 2017 un 7,7%, mentre que els blancs i negres ho hauran fet només un 4,7%

La lluna, la pruna...

2016-04-18 Hi ha prunes de moltes varietats, tant pel color com per les mides; una de les seves propietats és que s'assequen bé, la qual cosa les ha convertit en un ingredient habitual de diverses guarnicions i farcits

Un carbassó exòtic

2016-04-11 El «gombo» o «ocra» és un vegetal originari de climes tropicals i subtropicals que actualment també es cultiva al Pla de l'Estany; és molt apreciat pel seu gust i s'utilitza en sopes, estofats i plats de verdures i carns

Elogi del bacallà

2016-04-04 Aquest peix ha passat de ser una menja humil a convertir-se en una exquisidesa gastronòmica que a Catalunya es cuina de formes molt variades, entre les quals sobresurt el bacallà amb panses

Rostit a la cassola

2016-03-28 Una tècnica sorprenent de la cuina catalana que inclou varietats de cocció a la brasa, al forn o a l'ast de matèries primeres que poden ser pollastres, capons, conills, porcells, ànecs o aus de caça

País d'arrossos

2016-03-24 La condimentació de l'arròs a la cuina dels Països Catalans ofereix un ampli ventall de possibilitats que van des de la cuina amb ingredients cars fins a receptes que estan a l'abast de totes les butxaques

La III Cuina de la Terrissa bisbalenca té 15 establiments

2016-03-17 La Bisbal d'Empordà acull des d'aquest dissabte fins al 3 d'abril les III Jornades Gastronòmiques dedicades a la Cuina de la Terrissa. Hi participaran deu restaurants i cinc pastisseries de la ciutat, que tindran un distintiu de la jornada com a establiments adherits. Aquests 15 dies per a la

El Celler de Can Roca crea una placa d'inducció per poder cuinar a baixa temperatura a casa

2016-03-15 El projecte es completa amb un llibre, un web amb vídeo-receptes i cursos i una aplicació per a mòbils

Conill a taula

2016-03-14 El conill amb allioli és un dels plats més emblemàtics de la cuina catalana, encara que també es prepara rostit a la cassola, a la rabiosa, amb samfaina, bolets, cargols, prunes o altres fruites

Una tradició popular amb més de 40 anys d'història

2016-03-11 La Festa de la Matança s'ha convertit en un referent de la cuina popular i festiva del nord de la Selva

Perdiu i bons aliments

2016-03-07 La perdiu ha estat un dels ocells de caça més estimats a Catalunya des de l'Edat Mitjana, i té una fructífera presència al receptari

Estofats i sopes de mongetes

2016-03-01 Són elaboracions corrents a tota la Mediterrània i suposen una de les grans aportacions culinàries a un producte que va venir d'Amèrica

La volta al món dels germans Roca

2016-02-25 La tercera gira del Celler visitarà, en el transcurs de cinc setmanes, entre els mesos d'agost i setembre, les ciutats de Londres, Hong Kong, Phoenix, San Francisco i Santiago de Xile

Celebració dels 25 anys de la Garoinada

2016-02-24 El balcó al Mediterrani del Far de Sant Sebastià va ser el lloc escollit per commemorar el 25è aniversari de la campanya gastronòmica de la Garoinada que se celebra al municipi de Palafrugell i que va comptar amb els impulsors, promotors i cuiners que han fet possible aquestes Noces de Plata. Entre

Del trinxat als farcellets

2016-02-22 La col és una de les verdures més utilitzades en la cuina dels Països Catalans: es menja només bullida i amanida, fregida, amb sopes i escudelles, en forma de farcellets o acompanyant plats de carn

La ceba: l'ingredient més usat

2016-02-15 La ceba és el vegetal que més es fa servir en les cuines de tot el món per la seva polivalència: pot ser la base d'un plat, una guarnició, un element més d'una recepta i també és imprescindible a les amanides

La CNN situa l'Informal de Marc Gascons entre els 10 millors nous restaurants del món

2016-01-28 La cadena de televisió nord-americana destaca el local barceloní a la seva llista "On menjar al 2016"