Gastronomia

Jordi Roca i Neil Harbisson converteixen les postres en cançons comestibles

2016-01-28 El reboster gironí i el primer «cyborg» reconegut del món van presentar al Madrid Fusión un «cromàfon» que ho fa possible

Calamars: Antics i autòctons

2016-01-25 Els calamars, molt apreciats per les cuines mediterrània i asiàtica i rebutjats a l'Europa nòrdica i als Estats Units, es poden fer de moltes maneres: a la romana, a la planxa, guisats amb patates, farcits...

Reneix la moda del sushi

2016-01-18 Aquesta típica preparació japonesa es reinventa gràcies a un públic més sofisticat amb noves propostes

La Garoinada celebra el seu 25è aniversari

2016-01-15 9 restaurants de Palafrugell participen a la 25a edició de la campanya gastronòmica "La Garoinada", del 15 de gener al 20 de març

Peixos secs i salats, l'arengada

2016-01-15 L´arengada, el bacallà, la moixama, els arengs, els capellans o els verats són algunes de les varietats de peixos salats o secs presents en diferents gastronomies - Les arengades eren un aliment fonamental de les classes obreres, la menestralia i els pagesos

Els «peus de senyor»

2016-01-04 Molt apreciats a Catalunya (com a França), els peus de porc havien estat un plat molt popular a les fondes on menjava la menestralia de l'època modernista; admeten una gran diversitat de preparacions

David Muñoz protagonitzarà "El Xef", el nou "docureality" de Cuatro

2016-01-04 A El Xef, els espectadors coneixeran amb detalls alguns dels moments més destacats de la carrera recent del cuiner madrileny

Llibres per assaborir i regalar

2015-12-31 L'any que acaba situa dos llibres dels germans Roca i un de Paco Pérez entre les millors edicions de temàtica gastronòmica, sense oblidar l'estudi «La cuina modernista. Obrers, menestrals, burgesos i indians», de Jaume Fàbrega

Festa grossa amb un mar i muntanya

2015-12-28 En les festes d'aquests dies és habitual menjar pollastre, rostit o farcit, i també marisc; però els dos productes es poden cuinar plegats

El Girona Street Food Market omple el carrer de gastronomia de caravana

2015-12-20 La segona edició de l'activitat porta una vintena de "food trucks" a un carrer Migdia tallat al trànsit

L'eclosió de la cuina catalana

2015-12-17 L'historiador i gastrònom Jaume Fàbrega, col·laborador de Diari de Girona, acaba de publicar el llibre «La cuina modernista», un nou treball amb una exhaustiva informació sobre l'època i un extens recull de receptes

Creen un gelat d'angules del Ter que figura entre els més cars del món

2015-12-15 El seu autor justifica el cost d'aquest producte per la dificultat de l'art de la pesca d'aquest ingredient

Mut o xerraire?

2015-12-01 L´ànec, que caracteritza moltes cuines de l´Europa nòrdica i profunda, d´Anglaterra als països de l´est i els escandinaus, també és molt apreciat a les comarques de Girona i en altres zones de Catalunya

Col i altres coses

2015-11-26 La col és molt apreciada gastronòmicament en diversos països europeus, i també a Catalunya, on no manca mai a les sopes i escudelles i a més s'utilitza per a preparacions com el Trinxat o els Farcellets

La gastronomia gironina continua tenint 13 restaurants amb estrella Michelin

2015-11-26 La primera estrella que aconsegueix l'Empòrium de Castelló d'Empúries compensa la que perd Ca l'Arpa de Banyoles

La campanya Tapa't Girona serveix gairebé 2.000 menús

2015-11-26 L'associació d'Hostaleria, Turisme i Restauració de Girona es mostra molt satisfeta amb els resultats

Grans professionals del món gastronòmic opinen sobre el Fòrum

2015-11-18 Jordi Roca, Ricard Camarena i el Gremi de Carnissers parlen sobre l'esdeveniment d'aquest any

El Fòrum Gastronòmic tanca les portes acollint més de 24.000 visitants

2015-11-18 Els organitzadors de la fira qualifiquen l'edició gironina «d'èxit rotund» amb un 100% d'ocupació en totes les activitats i destaquen «l'alt volum de negoci» que es genera en aquest espai

Els organitzadors qualifiquen «d'èxit» aquesta edició del Fòrum

2015-11-17 Amb xifres provisionals, la cita gastronòmica gironina haurà superat els 24.000 visitants

Una qüestió capital

2015-11-17 «Josep Pla, en el seu magnífic 'El que hem menjat', posa l'escórpora entre els seus sis peixos favorits»

El xef Jordi Cruz porta la màgia de la cuina de l'Àbac a l'Auditori

2015-11-17 El mediàtic xef Jordi Cruz, conegut sobretot per formar part del jurat del concurs culinari de TVE Master Chef, va ser l´encarregat d´inaugurar ahir les sessions de l´Auditori amb una ponència en la qual va presentar en directe alguns dels plats del menú d´avantguarda que elabora al seu restaurant

El vi, la pastisseria i l'arròs centren la segona jornada del Fòrum Gastronòmic

2015-11-17 Coneguts cuiners com Jordi Cruz, Nandu Jubany o el millor reboster del món, Jordi Roca, van protagonitzar ahir la segona jornada del Fòrum Gastronòmic de Girona, que avui tancarà les seves portes al Palau de Congressos i Fires. Nombrosos estudiants d'hostaleria i empresaris van acudir a la cita centrada ahir en els vins, la pastisseria i el producte estrella: l'arròs.

Jordi Roca presenta la col·leció dolça 2015

2015-11-17 Jordi Roca va ser l'encarregat ahir de tancar la segona jornada del Fòrum amb una sessió en la qual va presentar la col·lecció dolça del Celler de Can Roca d'aquest 2015. En l'acte, que va tenir lloc a l'Auditori, i el reboster gironí va presentar unes noves postres làctiques que representen una

Més de 2 milions d'euros per fer del 2016 l'any de la gastronomia i l'enoturisme

2015-11-17 La Generalitat destinarà els diners en accions pensades per operadors turístics internacionals, entre altres

Diego Alías, premi Cuiner de l'Any 2015

2015-11-16 Alías va apostar per la cuina més casolana i va preparar unes sardines marinades amb mel i mató