Michelin

Reinventar la gastronomia tot i perdre les prestigioses estrelles

2018-07-31 Carme Ruscalleda se sumarà, a finals del pròxim octubre, a una llarga llista de prestigiosos xefs que decideixen tancar els seus establiments per explorar nous horitzons dins l'univers culinari

Els restaurants que no brillen

2018-07-26 Fa uns dies Carme Ruscalleda va anunciar que a la tardor tancarà el restaurant Sant Pau de Sant Pol de Mar. Un dels més reconeguts tres estrelles Michelin del país tanca després de trenta anys. En el seu lloc s'obrirà un bar de copes gestionat per la seva filla i la reconeguda

La primera gran dama de la cuina d'Europa

2018-07-19 La cuinera Carme Ruscalleda anunciava la setmana passada que el mes d'octubre tancarà el restaurant Sant Pau, de Sant Pol de Mar, que va obrir fa trenta anys i té tres estrelles Michelin

Ruscalleda tanca el restaurant Sant Pau de Sant Pol de Mar després de 30 anys als fogons

2018-07-06 L'últim servei de la xef maresmenca serà el 27 d'octubre, que ja esta "ple i amb llista d'espera"

Ferran Vila de La Banyeta, de Palol de Revardit, Millor Sommelier de Catalunya

acn 2018-06-27 Va obtenir la millor puntuació del jurat per davant de Marc Terés de l'Osmosis de Barcelona i Anna Casabona, del Celler de Capçanes

The Roca Brothers

Jordi Bosch 2018-06-24 Els tres germans gironins han fet allò més difícil: amb la gastronomia d'El Celler de Can Roca han arribat als cims més alts per quedar-s'hi, pencant com el primer dia

Santi Santamaria i les guies

Jaume Fàbrega 2018-06-15 El cuiner català que fou, en el seu temps, més llorejat –dels pocs fidels al país, que no acceptava que li diguessin «cuiner espanyol», i que va escriure un dels millors llibres de gastronomia que mai s´han escrit, com és sabut, va ser atacat de forma indigna per molts col·legues seus. Simplement,

El Jou de Can Queralt

2018-05-27 home assegut al banc potser no era pas d'aquest planeta. A primer cop d'ull semblava un rodamon, com tant d'altres que corren per Ciutat de X. Sobretot els dilluns d'hivern o primavera són dies propicis per a ells. I és que a la Sopa, als indigents els serveixen plats preparats expressament pels

Cuina amb estrella al Castell de Peralada

2018-05-18 Xavier Sagristà a la cuina i Toni Gerez a la sala han recuperat al seu nou restaurant l´estrella de la Guia Michelin que durant divuit anys seguits van tenir al Mas Pau d´Avinyonet de Puigventós

Xef amb estrelles Michelin al restaurant de Casa AnnaMaria de Vilademuls

2018-05-18 El reconegut xef argentí Víctor Trochi (Buenos Aires, 1975) és el nou responsable del restaurant de l'hotel de luxe Casa AnnaMaria, situat a Ollers, al terme municipal de Vilademuls. Abans d'aquesta nova etapa professional –que compaginarà amb l'establiment que porta el seu nou i va obrir fa dos

El xef Jordi Cruz participarà en un diàleg gastronòmic a la Universitat de Girona

2018-05-07 Aquest dijous el popular cuiner conversarà amb la periodista Cristina Jolonch

Luxe per a tothom

Jordi Martínez 2018-04-26 Fa gràcia, a mi em fa gràcia, que fa quatre dies es presenti un establiment hoteler sota el paraigües del luxe i que quatre dies després es vulgui esmenar la definició quan s'adonen que menys luxe potser podria dir més negoci. És més o menys el que ha vingut a dir aquesta setmana la directora

La revolució de l'automòbil

José Manuel Ponte 2018-04-21 Primers dies de la tardor del 1799. Un jove general francès, Napoleó, acaba de desembarcar a Toulon amb el propòsit de fer-se càrrec de tot el poder en una República que no ha sabut aconseguir tots els seus objectius revolucionaris. Mentre això passa, un científic visionari,

Ou cuit amb closca o torró liofilitzat, entre les novetats d'Alimentaria

Acn/Ddg 2018-04-17 L'espai Innoval de la fira de Barcelona presenta més de 300 novetats basades en gammes de productes més sans, pràctics i sofisticats

Arrenca la primera edició conjunta d'Alimentaria i Hostelco

2018-04-17 La ministra de Sanitat, Dolors Monserrat, va inaugurar la primera edició conjunta dels salons Alimentaria i Hostelco que el recinte Gran Via de Fira de Barcelona acollirà fins dijous. Una edició que vol consolidar-se com a referent

Paco Pérez servirà un sopar solidari a benefici de l'associació Viu Autisme

ddg 2018-04-12 La recaptació de la cita de dissabte es destinarà a projectes d'inclusió social i a la creació d'un centre tutelat

L'anima de Les Cols, en un llibre

2018-03-20 «Fina Puigdevall és l'ànima de Les Cols i és l'ànima del llibre Ànima». Ho va dir ahir Manel Puigvert, marit de la cuinera Fina Puigdevall, copropietari i cap de sala de Les Cols, durant l'acte que es va fer en aquest restaurant d'Olot per presentar el llibre Ànima (Montagud

De l'hort a la taula és la nova oferta del restaurant Les Cols

ACN/DdG 2018-03-17 La xef Fina Puigdevall ha publicat el llibre «Ànima», on recull el seu univers gastronòmic

De l'hort a la taula del restaurant Les Cols d'Olot

2018-03-16 L'establiment cultiva varietats tradicionals al centre I+D que té a la Vall de Bianya

Els germans Roca dissenyen el menú per al sopar benèfic d'Elton John per als Oscar

2018-02-09 Organitzarà el sopar benèfic que organitza cada any el cantant anglès Elton John

No m'agrada escollir

Jordi Serrano 2018-02-09 El capitalisme es fonamenta en diverses idees totes elles molt ximples. Una és que el sistema capitalista ofereix possibilitats infinites a la gent per consumir. La segona, encara més ximple, és que nosaltres sabem escollir el que més ens convé. Només la gent que té patologies empàtiques i que, per

Esther, guanyadora de «MasterChef»: «Posaré un restaurant que es dirà A mi manera»

ddg 2018-01-12 La jove granadina de 10 anys va assajar dues vegades el seu menú abans de la gran final

La caiguda de les classes mitjanes

Daniel Capó 2018-01-10 David Brooks, el columnista estrella de The New York Times, plantejava de nou fa unes setmanes la necessitat de reforçar la musculatura de les classes mitjanes i treballadores. Es diria que és el tema central del nostre temps i que la majoria de les seves derivacions

Vicenç Fajardo, nou president de la Cuina de l´Empordanet

2017-12-24 Una reunió extraordinària del col·lectiu de la Cuina de l´Empordanet celebrada dimarts va escollir una nova junta directiva. Vicenç Fajardo va ser escollit president, rellevant Toni Izquierdo, que deixa el càrrec després de sis anys al capdavant. La nova junta l´encapçala Fajardo, xef del

Els germans Roca ja tenen les figures dels seus caganers

2017-12-09 Els tres germans del conegut restaurant gironí El Celler de Can Roca, distingit amb tres estrelles Michelin i considerat un dels millors del món, ja tenen els seus propis caganers elaborats