Toni Gerez

Presenten l'Associació de Professionals de Sala de Girona

2019-03-20 Un acte celebrat ahir al matí al restaurant Divinum va servir per presentar en societat l'Associació de Professionals de Sala de Girona, una entitat que neix impulsada per representants de l'Escola d'Hostaleria de Girona i de destacats restaurants de la demarcació, amb l'objectiu de dignificar

Cuina amb estrella al Castell de Peralada

2018-05-18 Xavier Sagristà a la cuina i Toni Gerez a la sala han recuperat al seu nou restaurant l´estrella de la Guia Michelin que durant divuit anys seguits van tenir al Mas Pau d´Avinyonet de Puigventós

Peralada afronta l'estrella Michelin com un repte i una responsabilitat

2017-11-24 El xef Xavier Sagristà i el cap de sala i sommelier, Toni Gerez, del Castell Peralada Restaurant obren les portes amb normalitat després de rebre el guardó a Tenerife i asseguren que seguiran treballant com han fet fins ara

TONI GEREZ · Cap de sala i sommelier del Castell Peralada Restaurant

«Un restaurant és un teatre que cada dia ha d'aixecar el teló passi el que passi»

2017-11-24 El Castell Peralada Restaurant compta, des de dimecres a la nit, amb una estrella Michelin. Un exclusiu guardó que reconeix la llarga trajectòria i l'aposta per l'alta cuina arrelada al territori del xef Xavier Sagristà i el cap de sala i sommelier, Toni Gerez. El duet gastronòmic ahir ja tornava a ser a la localitat alt-empordanesa per treballar com qualsevol altre dia.

Sagristà i Gerez, una «picada d'ullet» al producte local i a la cuina catalana clàssica

2017-11-23 Aquest tàndem gastronòmic ha recuperat l'estrella que van tenir durant divuit anys al Mas Pau

Vídeoreceptes del Castell de Peralada

2017-11-22 Descobreix algunes de les propostes que Xavier Sagristà i Toni Gerez ofereixen als seus comensals

El restaurant del Castell de Peralada rep una estrella Michelin

2017-11-22 La resta d´establiments gironins mantenen els reconeixements que ja tenien, de manera que les comarques gironines sumen ja dinou estrelles.

Les dues «mans dretes» del Bulli obren un restaurant al Castell de Peralada

2016-11-21 Sagristà i Gerez eren els homes de confiança de Ferran Adrià i Juli Soler al Bulli - Ara han adaptat el receptari tradicional català i empordanès