Al voltant d'uns 20 aprenents de tots dels països, d'entre 20 i 30 anys, formen el conjunt de 'stagiers' que cada sis mesos s'endinsen al Celler de Can Roca per formar-se en un dels millors restaurants del món. "És un luxe tenir a tants cuiners que viuen la cuina com a passió", destaca Joan Roca en una programa presentat per Cristina Pedroche, «Dentro de...» estrenat ahir a la nit a La Sexta.
L'emissió vol oferir una visió inèdita d'espais emblemàtics i universos reconeixibles "posant el focus en els equips humans que hi ha darrere, concedint tot el protagonisme a la feina de professionals anònims." El primer dels episodis va estar dedicat al Celler de Can Roca i es va poder escoltar la veu dels stagiers que treballen al restaurant després de la polèmica per les retribucions que reben aquests estudiants als grans restaurants de l'Estat.
