Adéu a la ceba? aquests són els motius pels quals alguns consumidors no n'haurien de menjar

És un dels aliments més presents a les cuines d’arreu del món. De fet, la ceba és la tercera hortalissa més cultivada del planeta, només per darrere del tomàquet i la patata. Però tot i els seus múltiples beneficis per a la salut, no és apta per a tothom.

D’on ve la ceba i per què és tan valorada?

Tot i que el seu origen es creu situat a l’Àsia Central (actual Índia, Pakistan i Afganistan), es coneix que els antics egipcis veneraven la ceba com una divinitat. També formava part de la dieta dels obrers que construïen les piràmides. Els grecs i romans, inclòs Hipòcrates, ja la consideraven un aliment medicinal.

A Europa es va popularitzar a l’Edat Mitjana, i a Amèrica hi va arribar gràcies als vaixells dels conqueridors espanyols.

Vi blanc o negre? Un expert revela quin és menys perjudicial per a la salut

Els beneficis de la ceba

Composta majoritàriament per aigua (89%), la ceba conté fibra, potassi, vitamina C, calci i fòsfor, a més de quercetina, un flavonoide amb potents propietats antioxidants. Aquests són alguns dels seus beneficis principals:

• Redueix la tensió arterial i evita la formació de trombes.
• Acció antibacteriana i antifúngica, sobretot si es menja crua.
• Antioxidant potent, gràcies a la quercetina.
• Prebiòtica, afavoreix la flora intestinal.
• Diürètica, per la seva baixa aportació de sodi i la seva riquesa en fibra.

Quan cal evitar la ceba?

Tot i les seves propietats, hi ha casos en què el seu consum no és recomanable:

• Dieta FODMAP: les persones que segueixen aquesta dieta (per controlar problemes digestius com el còlon irritable) han d’evitar-la.
• Reflux i flatulències: si tens un sistema digestiu delicat, és millor no menjar-ne crua.
• Halitosi (mal alè): els compostos sulfúrics de la ceba poden causar una mala olor bucal que es manifesta a través de la respiració.
• Al·lèrgia: algunes persones al·lèrgiques al pol·len també poden reaccionar negativament a la ceba.