La cervesa: l'enemic número u pel nostre organisme quan fa calor

Beure cervesa quan fa bon temps a la terrasseta sol, amb els amics o amb la família és un "esport nacional" a Espanya. Segons diversos estudis, els espanyols bevem una mitjana de 53 litres per persona. Som un dels països del món que més consumeix aquesta beguda.

El consum, però, es dispara durant l'estiu. Però, a diferència del que molts poden creure, la cervesa no ens hidrata prou, cosa que pot ser perillosa en aquestes dates.

"L'alcohol és un diürètic fort, cosa que significa que el seu consum deshidrata l'organisme i les cèl·lules. La pèrdua de sals minerals en excés, juntament amb la sudoració estival, pot produir des de baixada de tensió a desmais", explica Isabel Merino, immunonutricionista de la Unitat de Microbiota Vithas/Immunomet.

I és que la cervesa augmenta el risc de deshidratació, especialment a l'estiu, "perquè inhibeix l'hormona vasopressina, encarregada de la no pèrdua de l'aigua i soluts".

Però sí que és veritat que pot donar una falsa sensació de "refrescant". "El consum baixa la temperatura de la gola i la boca, a més que l'estructura molecular de l'alcohol es veu modificada pel fred de la nevera, fent la sensació que la beguda és més refrescant i poc alcohòlica, del que és en realitat", recalca l'especialista.

Podeu perdre fins a 1 litre d'aigua

Com Merino insisteix, beure cervesa a l'estiu no és una bona opció per hidratar-se. La deshidratació és la pèrdua excessiva d'aigua i electròlits que el cos necessita per funcionar correctament.

És més comú a l'estiu a causa de temperatures elevades, augment en la sudoració i pèrdua de líquids per exposició perllongada al sol o activitats físiques intenses. Els símptomes inicials de deshidratació en adults n'inclouen set, boca seca, cansament lleu, disminució del volum urinari i orina més concentrada.

Quan avança apareixen símptomes com mareig, debilitat, confusió, palpitacions i, en casos extrems, pèrdua del coneixement.

Com més gran sigui la seva graduació, més gran serà també el seu efecte deshidratant

De fet, "per cada 250 ml de cervesa que es consumeixen, el cos pot arribar a perdre fins a 1 litre d'aigua, cosa que incrementa el risc de deshidratació", assenyala.

Pel que fa a altres begudes alcohòliques també molt populars, "com més gran sigui la seva graduació, més gran serà també el seu efecte deshidratant". Això vol dir que el vi o els licors forts provoquen una pèrdua de líquids encara més gran que la cervesa.

El consell, per gaudir d'una cervesa els dies més calorosos sense posar en risc la salut, és acompanyar cada got de cervesa amb dos gots d'aigua com a mínim.

Així, es compensa la pèrdua de líquids i s'evita una deshidratació severa, especialment perillosa en persones grans o durant exposicions perllongades al sol.