Què passa si em menjo la capa blanca del fuet?

El fuet és un embotit tradicional de la gastronomia catalana. Un dels elements característics d'aquest aliment, és la capa blanca que el cobreix. Molts consumidors dubten sobre si aquesta part ha de retirar-se, o què és el que passa si al final decidim menjar-nos-la.

Malgrat el que molts usuaris pensen, la capa blanca del fuet no és farina. Hi ha una dita popular que indica que del porc s'aprofita absolutament tot. La capa blanca del fuet compleix amb una funció, fent que l'embotit es trobi en un envàs natural i segur.

Pa integral: Engreixa menys? És més saludable que el blanc?

Capa artificial

Aquesta capa exterior del fuet té una característica que pot variar en funció dels diferents tipus de carns. Tradicionalment, la capa blanca del fuet estava feta amb els budells del mateix animal. No obstant això, actualment, se sol utilitzar una mescla artificial de col·lagen i cel·lulosa, que compleix amb la mateixa funció.

A més, l'exterior també conté una mica de floridura amb un fong produït pel bacteri penicillium nalgiovense. Aquest bacteri és bo, per la qual cosa és segur menjar-se el fuet amb la pell i no afectarà la teva salut.