Nova alerta sanitària "greu": detecten perillosos nivells de mercuri en aquestes llaunes de tonyina

La tonyina en llauna són una de les conserves que més es consumeixen. I és que, a més de ric i nutritiu, és una de les maneres més barates de consumir peix. Pots comprar-lo natural, encara que el sabor sigui molt menys intens, amb oli de gira-sol, o amb oli d'oliva.

El Sistema d'Alerta Ràpida per a Aliments i Pinsos (RASFF), ha emès una alerta sanitària 'greu' sobre un lot de lloms de tonyina produït a l'estat espanyol, un producte en què s'ha detectat una preocupant concentració de mercuri.

S'ha detectat una concentració preocupant de mercuri. Les autoritats italianes han titllat l'alerta de "greu" i insten tots aquells que disposin d'aquestes llaunes de tonyina no les consumeixin. En concret, és un lot de lloms de tonyina aleta groga (Thunnus albacares) descongelats i marinats, procedents d'Espanya.

L'anàlisi realitzada a les mostres del producte va assenyalar una concentració de mercuri que excedeix el límit màxim permès per la legislació europea per a aquest tipus de peix.

La tonyina fresca, el mero o el verat són algunes de les espècies que han resultat tenir uns nivells alts de mercuri.

El problema del mercuri a la tonyina és un problema que preocupa molt, atès que la tonyina és un dels peixos més consumits a tot el món, però també és un dels més propensos a acumular metilmercuri. No en va, en alimentar-se d'altres preses més petites contaminades, les tonyines van acumulant progressivament quantitats d'aquest metall pesat entre les escates.

Per al grup de recerca, adscrit a l'American Chemical Society, aquesta situació està provocada pel mercuri “heretat”. En concret, els científics conclouen en un estudi publicat a la revista Environmental Science & Technology Letters que aquesta substància es troba retinguda al fons de l'oceà i es va escapant a poc a poc, elevant-se fins a zones menys profundes del mar on els peixos neden i s'alimenten.