Una nova cuina fantasma funciona des de fa prop d'una setmana a Barcelona, segons ha pogut conèixer l'ACN de primera mà. En ple debat sobre l'auge d'aquest tipus de negoci, l'empresa francesa Not so Dark -en relació a les anomenades 'dark kitchens'- ha començat a operar al barri de Sant Gervasi-Galvany distribuint plats a domicili de sis marques virtuals de menjar amb capacitat per fer 2.000 àpats diaris. Clément Benoit, cofundador de la companyia, es mostra satisfet dels primers dies de posada en marxa. Actualment, l'Ajuntament de Barcelona desconeix quantes cuines fantasma hi ha a la ciutat perquè no hi ha un registre d'aquest tipus concret d'activitat. Carlos Cervera és enginyer i director de Projectum, companyia que fa projectes d'enginyeria, arquitectura o gestió documental per a nous negocis, entre aquests 'dark kitchens'. Segons ell, a la ciutat ja hi ha més d'una desena de cuines fantasma operant, algunes "des de fa temps" tot i que la pandèmia i les restriccions a la restauració n'han disparat l'interès. A Les Corts i a Sant Martí dos nous projectes encara en fase de construcció ja han posat els veïns en peu de guerra i la Federació d'Associacions Veïnals de Barcelona (FAVB) demana a l'administració que actuï i proposa que les cuines s'instal·lin en zones industrials. Mentrestant, el consistori estudia un pla de xoc per abordar el fenomen en auge a la ciutat i no descarta modificar la normativa per adaptar-la a l'impacte que pot generar l'activitat en el medi ambient i en els veïns.