Pizzeria Marghe 1889: molt més que una pizza, una experiència gastronòmica per descobrir a Girona
La pizzeria gironina estrena sis propostes de tardor-hivern que combinen producte de temporada, elaboracions artesanes i sabors sorprenents
Una pizza de temporada de la Marghe. / Marghe 1889
Una pizza pot ser molt més que una pizza. I a Marghe 1889 ho tenen clar. Aquesta pizzeria, situada al cor de Girona, s'ha convertit en una proposta gastronòmica amb personalitat pròpia, on la qualitat del producte, la creativitat i el respecte per les elaboracions marquen la diferència.
A partir del 3 de novembre, Marghe incorpora sis novetats a la carta de tardor-hivern, amb ingredients que conviden a gaudir dels sabors més intensos de la temporada.
Un pizzer a la cuina de Marghe. / Marghe 1889
Entre les noves temptacions destaquen el padellino i la pizza de fricandó, la pala romana farcida de porchetta italiana, formatge Petitot i escalivada, o la pizza Camí del bosc, amb bolets i gorgonzola. La sorprenent Katsubushi, una reinterpretació de la clàssica pizza de tonyina i ceba, i una amanida de carbassa rostida amb vinagreta de ratafia artesana completen les incorporacions.
Però el secret de Marghe va molt més enllà dels ingredients. La seva proposta combina masses de tradició italiana, diferents fermentacions, cuina d'elaboració pròpia i productes de proximitat i de temporada. Els guisats, les cremes i les escalivades es preparen a casa, respectant els temps de cocció i una filosofia vinculada al moviment Slow Food.
L'elaboració d'un padellino de Marghe. / Marghe 1889
L'experiència continua a la sala, on la cuina oberta permet descobrir el treball artesà en directe. Un servei proper, atent als detalls, i l'assessorament d'un sommelier per trobar el vi perfecte completen una proposta pensada per als qui valoren la bona gastronomia i els àpats sense presses.
Busques un lloc especial per al teu pròxim sopar? Aquesta temporada, la Pizzeria Marghe 1889 et dona sis noves raons per reservar-hi taula i deixar-te sorprendre.
La trobaràs a la Travessia de la Creu, 33, a Girona. Es recomana reservar prèviament a través del seu web o per telèfon.