Podem seguir una dieta equilibrada sense gluten?

El gluten és un conjunt de proteïnes present en alguns cereals. Al marge dels celíacs, és sa seguir una dieta sense gluten? Per a la nutricionista Anna Costa això dependrà de la qualitat nutricional de la dieta que segueixi. I sí, es pot fer una dieta equilibrada sense gluten. El problema apareix quan apostem per aliments ultraprocessats sense gluten: brioxeria, derivats del cacau... que tenen farines i greixos refinats i un munt de sucre. Hi ha productes nefastos amb gluten, però també n'hi ha sense gluten. Escolta els consells d'Anna Costa en els següent vídeo.